Absolument invitante et rassasiante, cette succulente tarte méditerranéenne aux légumes est à savourer en toute occasion.

Une recette très riche en saveurs et en parfums qui saura surprendre tous vos invités.

Idéale pour une entrée, un second plat ou un repas de pique-nique, cette tarte est parfaite en cette saison chaude.

Pour réaliser la recette, il suffit de suivre mes consignes et de les reproduire à la lettre.

Dans la recette, il est indiqué que le fond de notre tarte sera en pâte folle au beurre et à la ricotta.

Mais si vous n’avez pas assez de temps pour la réaliser, utilisez simplement de la pâte feuilletée ou la pâte brisée avec de l’huile d’olive.

Joliment préparée et totalement parfumée, cette succulente tarte méditerranéenne aux légumes conquerra tout le monde. Maintenant, passez en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pâte folle au beurre et à la ricotta ou pâte feuilletée à l’huile d’olive : 1 rouleau
Courgettes en cubes : 150 g
Tomates cerise : 5
Mozzarella en cubes : 150 g
Herbes mélangées déjà cuites et pressées : 200 g
Câpres : 1 cuillère à soupe
Parmesan râpé : 60 g
Jambon cuit râpé : 2 tranches
Basilic et de persil hachés : 1 cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Œufs : 2 moyens
Q.s. d’origan sec

Préparation

Comment faire la succulente tarte méditerranéenne aux légumes ?


Commencer la préparation de la tarte méditerranéenne aux légumes en réalisant la pâte folle au beurre et à la ricotta, ou utiliser une pâte feuilletée.

Laisser la pâte reposer au frais pendant la préparation des ingrédients.

Ciseler les herbes et les mettre dans un bol.

Incorporer les câpres, le parmesan en laissant 2 cuillères à soupe de côté, les œufs battus et les courgettes.

Assaisonner le tout avec le sel et le poivre.

Nettoyer et détailler les tomates cerise en rondelles puis les disposer sur du papier absorbant pour éliminer leur eau de végétation.

Par la suite, étendre la pâte folle au beurre et à la ricotta à l’aide d’un rouleau à pâtisserie directement sur le papier sulfurisé.

Avec un couteau, retirer l’excédent de pâte en suivant la circonférence du moule.

Percer le fond avec les dents d’une fourchette puis y étaler la garniture préparée en égalisant la surface à la spatule.

Arranger par-dessus les tranches de tomate, une généreuse pincée d’origan et le jambon cuit râpé.

Éparpiller ensuite la mozzarella et former des décorations avec les excédents de pâte.

Parsemer toute la surface avec le parmesan mis de côté.

Faire cuire la tarte au four en mode statique à 200°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Savourer la succulente tarte méditerranéenne aux légumes tiède ou même froide. Bon appétit !