Afin d’égayer petits et grands en tout temps de la journée, je vous présente la fameuse tarte aux pommes à la crème pâtissière. Cette tarte fait la une dans les forums de cuisine, et ce, depuis belle lurette. Indémodable et toujours aussi attendrissante, elle se fait à partir d’ingrédients bon marché et très faciles à trouver sur le marché. Les étapes de préparation sont très simples à réaliser or, le résultat est à tomber par terre. Incroyable, non ? 😉 Laissez-vous emporter par le goût fruité et la pâte bien plus que moelleuse de cette tarte aux pommes à la crème pâtissière. Vous ne le regretteriez pas. Alors, je vous attends en cuisine ! N’oubliez pas d’emmener la recette avec vous !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

230 g de farine
80 g de sucre glace
5 g de levure chimique
Zeste râpé d’un citron
120 g de beurre en morceaux
2 jaunes

Pour le remplissage de la crème pâtissière:

4 jaunes d’œufs
100 g de sucre granulé
50 g de farine
500 ml de lait frais
Zeste de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou vanilline)
2 pommes

Préparation :
Comment faire la tarte aux pommes à la crème pâtissière ?


Entamer la procédure en chauffant le lait avec le zeste de citron, à la casserole.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

Additionner la farine aux jaunes et touiller.

Y verser le lait chaud et bien mélanger le tout.

Cuire à feu doux pour avoir une crème onctueuse et veloutée.

Couvrir la crème pâtissière d’un film alimentaire et laisser refroidir complètement.

Ensuite, mélanger la farine, le sucre glace, le zeste de citron et la levure chimique dans un bol.

Y ajouter le beurre et pétrir afin d’obtenir un mélange sableux.

Ajouter les jaunes et amalgamer le tout.

Une fois la pâte sablée homogène, l’enveloppez dans un film alimentaire et réfrigérer.

Après cela, dérouler la pâte brisée dans un moule à gâteau beurré et fariné de 26 cm.

Transférer la garniture à la crème pâtissière par-dessus.

Décorer en couvrant le tout de tranches de pommes.

Puis, enfourner la tarte aux pommes à la crème pâtissière dans un appareil préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Une fois à point, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Déguster la tarte aux pommes à la crème pâtissière fraîche, pour finir.