Optez pour la tarte au chocolat et framboises alléchantes, tout simplement savoureuse pour finir un bon repas.

Les grands gourmands seront très vite conquis avec cette merveilleuse préparation fruitée.

Les framboises sont légèrement aigres-douces, ce qui forme un parfait équilibre avec le chocolat.

Vous pouvez la décorer à la crème Chantilly, pour donner une touche de nuage crémeux au dessert.

Bien sûr, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges, comme la fraise par exemple.

Les quelques ingrédients sont tous faciles à trouver, n’hésitez pas à les dénicher à la supérette du coin, et à bon prix.

Laissez-vous embarquer par la surprenante tarte au chocolat et framboises alléchantes !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pour la pâte
Cacao en poudre : 50 g
Farine : 150 g
Sel : un quart de cuillère de sel
Levure : demi-cuillère à café
Beurre : 90 g
Œuf : une pièce
Sucre en poudre : 3 cuillères à soupe
Pour la garniture
Chocolat : 200 g
Crème fraîche : 250 ml
Beurre : 50 g
Sirop de glucose : 25 g
Sucre en poudre : 50 g
Framboises : 1 kg

Préparation

Comment faire la tarte au chocolat et framboises alléchantes ?

Pour la pâte

Broyer les ingrédients secs dans le bol d’un mixeur.

Incorporer le beurre déjà coupé en dés et amalgamer pour une texture sablonneuse.

Fouetter légèrement les œufs puis les mélanger dès qu’il commence à former une boule.

Stopper le mixeur puis former la pâte avec les mains et l’envelopper dans de papier aluminium et réserver au frais pendant 30 minutes.

Tapisser le moule de papier sulfurisé puis étendre la pâte au rouleau et la foncer.

Cuire la pâte à blanc au four pendant 15 minutes à 190° C puis faire sortir et laisser refroidir.

Pour la ganache

Chauffer la crème liquide jusqu’à bouillir, couvrir le chocolat coupés en petits morceaux et bien mélanger.

Additionner le glucose et le beurre mou, bien amalgamer.

Ecraser la demi-quantité de framboise en purée avec le sucre, puis la garnir au fond de la tarte et lisser la surface avec une cuillère.

Arroser la ganache sur le dessus, égaliser et mettre au réfrigérateur pour minimum une heure.

Décorer avec les framboises restantes.

La tarte au chocolat et framboises alléchantes est prête, bon appétit !