Voici la merveilleuse tarte à la frangipane aux cerises, une pâtisserie délicate et parfumée qui saura ravir le palais et les papilles.

Elle est d’une bonté incomparable que tout le monde risquerait fort de l’apprécier.

Pour garnir la tarte, j’ai opté pour la frangipane : une délicieuse crème incluant dans sa composition des amandes entières réduites en poudre.

Pour donner plus de saveur et de splendeur à ma tarte, j’ai inclus de la confiture de cerises juste sous la crème frangipane. Le résultat est tout simplement sensationnel.

Par ailleurs, vous pouvez remplacer la confiture de cerises avec une confiture de parfum différent.

Cette merveilleuse tarte à la frangipane aux cerises est un excellent dessert à servir en ces temps chauds puisqu’elle se déguste très fraiche.

Il est également possible de la savourer à tout moment de la journée.
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 6- 8 personnes

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
Farine : 200 g
Beurre froid : 80 g
Sucre en poudre : 80 g
Q.s. de zeste de citron
Levure nutritionnelle : 1 à 2 cuillères à café
Œuf : 1 moyen
Sel : 1 pincée

Pour la crème frangipane :
Amandes pelées : 250 g
Beurre (ramolli à température ambiante) : 100 g
Sucre en poudre : 100 g
Confiture de cerise : 200 g
Œufs : 2 moyens

Préparation

Comment faire la merveilleuse tarte à la frangipane aux cerises ?


Préparer la pâte en fusionnant dans un bol la farine avec le sucre, la levure, une pincée de sel, le zeste de citron et le beurre froid.

Bien amalgamer le tout pour jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Joindre ensuite l’œuf et travailler le tout jusqu’à homogénéité de la pâte.

Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Préparer un moule de 24 cm en le beurrant et en le farinant.

Retirer la pâte du réfrigérateur et l’abaisser sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

L’installer sur la plaque de cuisson et percer le fond avec une fourchette.

Tartiner la confiture de cerises à la surface et réserver.

Par la suite, broyer les amandes au mixeur de façon à obtenir de la farine grossière.

Fusionner dans un bol le sucre glace avec le beurre ramolli puis incorporer la farine d’amandes broyée.

Joindre ensuite les œufs en mélangeant le tout.

Ensuite, procéder au montage de la tarte à la frangipane aux cerises.

Étaler la crème frangipane sur la confiture de cerises en égalisant la surface.

Décorer la surface de la tarte avec la pâte restante selon la forme choisie.

Faire cuire la tarte dans un four à 180 °C pour 45 minutes en mode statique (170 °C en même temps en four ventilé).

La crème frangipane dorée et gonflée justifiera la cuisson de la tarte.

Servir bien fraiche la merveilleuse tarte à la frangipane aux cerises. Appréciez et régalez-vous !