Choisissez le meilleur dessert à proposer à vos invités en réalisant la recette de cette douce tarte à la crème de ricotta et pan di stelle.

Une gourmandise chocolatée et irrésistiblement parfumée pour faire plaisir à tous.

Le cœur fondant et crémeux de ce délice est un régal exceptionnel.

Pour réaliser la garniture de cette tarte, j’ai opté pour la ricotta à base de lait de vache, le résultat est plus que réussi.

Sa douceur intense ajoutée de sa saveur incroyable est une vraie tuerie.

Cette tarte est préparée avec peu d’ingrédients, lesquels se combinent à merveille pour former un véritable délice.

La splendeur de cette douce tarte à la crème de ricotta et pan di stelle vous conquerra à coup sûr.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
Farine : 300 g
Œufs : 2
Levure chimique : 1/2 cuillère à café
Sucre : 100 g
Poudre de cacao amer : 30 g
Beurre réfrigéré : 120 g

Pour la crème à la ricotta :
Ricotta au lait de vache : 300 g
Chocolat noir : 50 g
Sucre : 60 g
Jaune : 1
Biscuits pan di stelle : 8

Préparation

Comment faire la douce tarte à la crème de ricotta et pan di stelle ?


Dans un bol, fusionner la farine avec le sucre, la levure chimique, le beurre en petits morceaux, les œufs et le cacao à l’aide d’une fourchette.

Disposer la pâte obtenue sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et la former en boule homogène.

Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et la mettre dans un bol et au frais pendant environ 30 minutes.

En attendant, fusionner la ricotta avec le jaune d’œuf, le chocolat fondu au bain-marie, le sucre et les biscuits émiettés grossièrement pour obtenir un mélange homogène.

Par la suite, abaisser la pâte brisée d’environ 0,5 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé en gardant un peu de côté.

Montage de la tarte à la crème de ricotta et pan di stelle :

Enlever la feuille supérieure de papier sulfurisé et étaler la pâte brisée dans un moule rond de 22 cm de diamètre.

Étaler par-dessus la crème de ricotta et retirer l’excédent de pâte.

Avec le restant de pâte, en former une grille pour décorer la tarte.

Découper l’excédent de pâte le long du bord et sceller légèrement le bord avec les dents d’une fourchette.

Faire cuire la tarte au four à chaleur tournante préchauffé à 160 °C pour environ 40 minutes.

Au terme de la cuisson, laisser la tarte bien refroidir avant de la démouler.

La disposer au frais jusqu’au moment de servir.

La douce tarte à la crème de ricotta et pan di stelle est à savourer à tout instant. Appréciez !