Tellement doux et hyper moelleux, les petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes gâteront certainement toutes vos papilles.

Mais encore, ces petits délices sont simples à préparer et ne nécessitent que des ingrédients du quotidien.

Vous allez également être surpris par l’onctuosité et la saveur inouïe de la crème pâtissière à chaque bouchée.

Ces petites douceurs peuvent être savourées tout bien au petit-déjeuner, mais également au goûter.

Alors, n’hésitez plus et préparez en seulement une demi-heure ces petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la crème :
4 cuillères à soupe de sucre
300 g de lait
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
30 g de maïzena

Pour la pâte :
500 g de farine
250 g de lait
4 cuillères à soupe de sucre
1 demi-cube de levure de boulanger
1 jaune d’œuf
80 g d’huile
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure
Q.s. d’amandes effilées
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire les petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes ?


Préparer aussitôt la crème pour qu’elle puisse refroidir suffisamment.

Pour ce faire, fusionner dans un bol le lait avec le jaune d’œuf, le sucre et la levure.

Incorporer ensuite la farine, la pincée de sel et l’huile. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser la pâte reposer à température ambiante dans le bol jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Par la suite, presser la pâte pour éliminer le gaz et partager la pâte en 8 pâtons.

Étendre chaque pâton en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étaler par-dessus le rectangle une couche de crème pâtissière.

Avec un couteau pointu, faire des incisions le bas de la pâte puis rouler le pain en partant du dessus.

Plier les extrémités en dessous et laisser lever à nouveau pendant une heure à l’abri des courants d’air.

Badigeonner ensuite les pains avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.

Saupoudrer ensuite d’amandes effilées.

Pendant ce temps, allumer le four et le faire chauffer à 200 °C.

Cuire les pains dans le four chaud pendant 30 minutes environ selon le type du four.

Au terme de la cuisson, laisser les pains refroidir sur une grille.

Parsemer de sucre glace et servir les petits pains briochés à la crème pâtissière et aux amandes. Bonne dégustation !