Laissez votre gourmandise s’exprimer à chaque bouchées de ces petits mousseux citron-framboises. Cette préparation des plus moelleuses est à tomber par terre. Avec ces quelques ingrédients bon marché, vous pourrez très facilement concocter ces petites merveilles que je vous propose. La douceur de ces petits mousseux citron-framboises vous rendra fou. Ils ont un arrière-goût acidulé et très fruité. Miam ! 😉 Un petit coup de spatule ça et là, et voilà, le tour est joué. Alors, je vous attends en cuisine !

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions : 5

Ingrédients:


2 œufs
60 g de farine
75 g de sucre
40 g de beurre fondu refroidi
1/2 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel
1 petite pincée de bicarbonate
60 ml de jus de citron
Zeste râpé d’1/2 citron ( 1 si petit )
Environ 30 framboises entières surgelées
Q.s. de sucre glace pour saupoudrer

Préparation :
Comment faire les petits mousseux citron-framboises ?


Commencer la préparation des petits mousseux citron-framboises en chauffant le four à 180°C.

Enduire les moules de beurre et de farine.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate.

Amalgamer le tout.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre longuement pour les faire mousser et les blanchir.

Additionner le beurre fondu et refroidi, le zeste finement râpé du demi citron et son jus.

Battre une nouvelle fois.

Ajouter le mélange de farine petit à petit en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte.

Ensuite, monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron.

Les incorporer doucement à la préparation précédente avec une maryse, sans les faire retomber.

Bien soulever la pâte et la transférer dans les moules.

Y enfoncer des framboises en en laissant quelques-unes à peine enfoncées à la surface.

Cuire le tout au four pour 15 à 20 minutes.

Puis, éteindre le four et laisser tiédir nos délices à l’intérieur, porte entrouverte.

Une fois refroidi, les démouler à l’envers et les saupoudrer de sucre glace tamisé.

Servir les petits mousseux citron-framboises !