Mes chers food-addicts, je vous présente aujourd’hui la recette du Paris Brest . Cette exquise recette est indéniablement un trésor culinaire ! La douceur de sa pâte est vraiment intense. Grâce aux œufs et au beurre, elle est, limite, moelleuse. Dès la première bouchée, vos gourmandes papilles en redemanderont, et ce, jusqu’à terminer votre Paris Brest en entier : il n’en restera plus une miette ! Savourez votre délicieuse pâtisserie pralinée pour un petit-déjeuner au goût incroyablement succulent ou pour un goûter des plus copieux. Alors, rassemblez ces ingrédients ci-dessous, bon marchés, et suivez la recette attentivement. C’est parti !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

60 g de beurre
125 g de farine
5 œufs
Pincées de sel au goût
25 cl d’eau
50 g d’amandes effilées

Pour la crème mousseline :

1/4 l de crème pâtissière
125 g de beurre
75 g de praliné en pâte
20 g de sucre glace

Préparation:

Comment faire le Paris Brest ?


D’abord, chauffer l’eau salée avec du beurre sans faire bouillir.

Retirer du feu et verser directement la farine tamisée en mélangeant.

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois.

Une fois la pâte assez ferme, y verser graduellement les œufs.

La pâte doit être lisse et souple.

Dessiner un cercle de 20 cm de diamètre sur une plaque légèrement graissée.

Coucher une couronne de pâte sur le cercle avec une poche à douille.

En faire une seconde à l’intérieur du cercle et une troisième à cheval sur les deux premières.

Enfourner à 220°C pour la dorer et répandre des amandes effilées par-dessus.

Joindre 50 g de beurre à la crème pâtissière.

Lorsqu’elle a refroidi, ajouter le reste de beurre et le praliné.

Couper la couronne à mi-hauteur, garnir de toute la crème avec une grosse douille cannelée.

Poser le dessus de la couronne, saupoudrer de sucre glace.

Garder au froid jusqu’au moment de déguster.

Servir le Paris Brest. Quel délice !