Si vous recherchez une recette de goûter facile pour vos enfants, ces muffins aux abricots feront très bien l’affaire.

Ils vont certainement adorer la texture moelleuse et la bonne saveur que procure chaque muffin.

Ces muffins se mangent également au petit-déjeuner ou pendant les heures de thé selon votre envie.

Vous pouvez les accompagner avec une bonne boisson chaude ou froide : ils seront splendides.

Maintenant, voyons ensemble comment façonner ces délicieux muffins en un rien de temps.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


220 g de farine
100 ml de lait
125 g de yaourt à l’abricot
25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre normal ou de canne)
50 ml d’huile
2 œufs
9 g de levure
60 g de confiture d’abricot légère
Q.s. de sucre en poudre (facultatif)

Pour la garniture :
30 g de farine
2 cuillères à café d’édulcorant stévia (ou 2 cuillères à soupe de sucre)
25 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire les muffins aux abricots?


Commencer la préparation par réaliser la garniture en mettant la farine dans un saladier avec l’édulcorant stévia, le sel ainsi que le beurre.

Mélanger le tout à la main afin de bien répartir les ingrédients. Cela fait, émietter la préparation pour avoir une texture granulée et mettre de côté.

Passer à la préparation des muffins en cassant les œufs dans un saladier, y joindre l’édulcorant stévia et battre le tout à l’aide d’un fouet.

Une fois que la texture est légère et mousseuse, incorporer l’huile et travailler puis ajouter le yaourt et mélanger à nouveau.

Terminer les ingrédients liquides avec le lait et retravailler. Joindre la farine en pluie tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.

Verser la confiture d’abricot et mélanger pour bien répartir. Après cela, chemiser 6 empreintes à muffin avec de l’huile et y mettre une bonne cuillère à soupe et demie de la préparation.

Recouvrir chaque préparation avec le beurre émietté. Préchauffer le four à 180 °C et cuire la préparation durant 25 minutes

Après la cuisson, démouler délicatement les muffins et parsemer de sucre glace à sa guise. Savourer les muffins aux abricots. Bonne dégustation !