Un dessert qui semble classique, mais qui propose bien des avantages, voici les superbes muffins aux abricots et amandes.

Ces muffins sont de vraies bouchées de délice avec la douce pâte fondante qui enrobe de généreuses chairs d’abricots et d’amandes.

Le duo de ces deux fruits apporte non seulement un goût savoureux parfaitement réconfortant, mais également une touche de texture délicieusement molle et juteuse.

La satisfaction lors de la dégustation combinera non seulement le plaisir de savourer un muffin doux et presque filant, mais surtout le bonheur de profiter d’une saveur minutieusement sucrée et bien riche.

Ces superbes muffins aux abricots et amandes se concoctent comme un jeu d’enfant. La procédure à suivre sera très facile à suivre.

Il est également sûr que vous utilisez la totalité ou du moins la majorité des ingrédients de ces muffins dans votre quotidien. Alors rien ne vous emperchera de les concocter avec brio.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 10 muffins

Ingrédients


Farine : 250 g
Abricots fermes : 225 g
Œufs à température ambiante : 2 moyens
Huile : 60 g
Lait tiède : 200 g
Extrait de vanille (ou zeste de citron) : 2 g
Levure chimique : 1 sachet
Sucre : 120 g
Sel : 1 pincée
Q.s. d’amandes effilées

Préparation

Comment faire les superbes muffins aux abricots et amandes ?


Fusionner dans un vaste bol la farine tamisée avec la levure et le sucre.

Dans un autre bol, fouetter doucement les œufs puis verser l’huile, le lait tiède, l’extrait de vanille et la pincée de sel.

Fouetter le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
Verser la préparation liquide au mélange sec en mélangeant vivement.

Incorporer à la pâte les abricots, de maturité moyenne, hachés grossièrement.

Beurrer et fariner des moules à muffins en aluminium jetables ou les recourir les moules à muffins avec les moules en papier appropriés.

Garnir les moules à 3/4 avec la pâte à muffins.

Les parsemer d’amandes effilées en surface puis les faire cuire dans un four préchauffé et statique à 180°C pour 25 minutes.

Vérifier la cuisson au test de cure-dent qui doit ressortir sec.

À la sortie du four, parsemer les muffins de sucre glace.

Les superbes muffins aux abricots et amandes sont prêts à être dévorés. Bonne dégustation !