Laissez-vous tentez par cette recette de mille-feuille aux framboises à la fin de votre repas copieux et pour satisfaire tout le monde.

Comme vous le savez, les fruits sont synonymes de fraicheurs et de saison printanière, je vous invite à réaliser cette merveille en quelques gestes faciles.

C’est un dessert qui vous transportera au cœur d’un arôme envoûtant et qui va sans doute plaire à tout le monde.

Au moment de servir, vous pouvez servir avec une boisson fruitée ou un verre de jus de fruits bien glacé pour vous rafraichir.

Arborer vos tables de cette petite merveille au couleur rougeâtre et succombez à sa saveur exceptionnelle.

Simple et facile à faire, il suffit de suivre à la lettre la recette et vous obtiendrez un parfait mille-feuille qui fera votre succès lors des fêtes ou autre occasions.

Alors, à vos tabliers !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


3 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème
3 jaunes d’œufs
250 ml de lait
50 g de sucre
Une gousse de vanille
25 g de maïzena
120 ml de crème liquide entière bien froide
Q.s. de framboises
Q.s. de confiture de framboise

Pour le glaçage
Un blanc d’œuf
100 à 150 g de sucre glace
Q.s. de café ou chicorée liquide

Préparation

Comment faire la mille-feuille aux framboises ?


Commencer par préparer la crème pâtissière en faisant fondre la gousse de vanille en deux.

Ensuite à l’aide de la pointe d’un couteau « racler » les graines.

Les mettre avec le lait dans une casserole et porter à ébullition.

Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena et bien mélanger le tout.

Verser le lait bouillant sur le mélange d’œufs et mélanger en même temps avec un fouet.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.

Réserver au frais, couvrir d’un papier étirable et mettre au contact de la crème.

Abaisser la première pâte feuilletée et découper la en carrés  et piquer la avec une fourchette.

Disposer la entre deux plaques à pâtisserie et enfourner pendant 20 minutes thermostat à 180°C.

Surveiller la cuisson pour éviter de brûler votre pâte.

Saupoudrer de sucre glace et passer 30 secondes à 1 minute sous le grille du four afin de faire caraméliser.

Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer à l’aide d’une spatule à la crème pâtissière.

Mélanger à l’aide d’une fourchette les framboises et la confiture afin d’obtenir une compte.

A l’aide d’une poche à douille, garnir une plaque de pâte feuilletée de crème puis de compote à la framboise.

Couvrir avec la seconde plaque de pâte, et appuyer légèrement afin de faire adhérer le tout.

Faire de même avec l’autre couche de pâte.

Décorer au choix, avec un voile de sucre glace, beaucoup moins sucré que le glaçage traditionnel.

Mélanger au blanc d’œuf le sucre glace jusqu’à consistance assez épaisse.

Prélever deux cuillères à soupe de ce glaçage et ajouter l’extrait de café ou de la chicorée liquide afin d’obtenir un deuxième glaçage couleur marron foncé.

Étaler uniformément le glaçage blanc sur l’ensemble du mille-feuille.

A l’aide de papier sulfurisé, former un cône dont l’orifice soit assez petit.

Remplir ce cône du glaçage foncé et effectuer des lignes horizontales et parallèles, espacées de 3 centimètres.

Avec la pointe d’un couteau, rayer la surface dans le sens vertical afin d’effectuer un marbrage.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà, la mille-feuille au framboise est maintenant prêt, bonne dégustation !