Simple, délicieux et succulent comme c’est toujours le cas, voici le délicieux marbré chocolat-vanille de Cyril Lignac, notre chef préféré ! On ne se lasse pas de l’onctuosité de cette pâtisserie , et encore moins de la douceur de sa pâte. Cette recette est parfaite pour le dessert, pour un en-cas ou pour tout autre petite faim. Laissez-vous séduire par ce marbré savoureux, qui fond dans la bouche : tellement addictif qu’il vous sera difficile de vous en restreindre. Alors, préparez-la chez vous, en suivant la recette du seul et unique Cyril Lignac et dégustez ce marbré chocolat-vanille pleinement.

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à cake vanille :

30 g de beurre doux
5 jaunes d’œufs à température ambiante
130 g de sucre semoule
70 g de crème liquide
100 g de farine de type 55
2 g de levure chimique
1 gousse de vanille

Pour la pâte à cake chocolat :

30 g de beurre doux
4 jaunes d’œufs à température ambiante
110 g de sucre semoule
20 g de cacao en poudre
60 g de crème liquide
90 g de farine de type 55
2 g de levure chimique

Préparation

Comment faire le marbré chocolat-vanille ?


Commencer par préparer la pâte à cake vanille en fondant le beurre.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la crème, la farine tamisée et la levure.

Battre doucement avec un fouet et y verser le beurre fondu et la vanille, déjà fendue et grattée.

Ensuite, préparer la pâte à cake chocolat en faisant fondre, également, le reste du beurre.

Y incorporer les jaunes d’œufs, la poudre de cacao, la crème, la farine tamisée et la levure.

Touiller légèrement avec un fouet en y versant le beurre fondu.

Chauffer le four à 165°C.

Enduire le moule à marbré de beurre et de farine.

Y verser la moitié de la pâte à la vanille, puis toute la pâte au chocolat et ensuite le reste de la pâte à la vanille.

Marbrer le marbré chocolat-vanille en se servant d’une maryse en suivant sa largeur.

Cuire pendant 45 minutes.

 

Le marbré chocolat-vanille est à servir légèrement froid pour plus de sensation. Bonne dégustation