En guise de dessert, tentez cette préparation simplissime mais toujours efficace : cuisinez une île flottante cuite au four. Cette douceur onctueuse à souhait est parfaite pour ceux qui sont désireux d’impressionner leurs convives. En très peu de temps, vous pourrez avoir cette merveille à votre table ! Ce délice, à la texture très moelleuse et légère, est à couper le souffle. Les ingrédients qui composent cette île flottante cuite au four sont aussi bon marché. Son parfum est appétissant et son aspect… un bonheur pour les yeux. Alors, pourquoi se priver de ce trésor ?

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :


6 blancs d’œufs
6 Cuillères à soupe de sucre
3 Cuillères à soupe de caramel liquide

Pour la crème anglaise:

6 jaunes d’œufs
700 ml de lait entier
40 ml de crème liquide entière
120 g de sucre de canne
1 Cuillère à café de vanille liquide

Préparation:
Comment faire l’île flottante cuite au four ?


Commencer en mettant un plat à gratin rempli à moitié d’eau chaude.

Le placer dans un four préchauffer à 180°C.

Préparer l’ île flottante :

D’abord, battre les blancs d’œufs et le sucre au fouet électrique pour avoir une meringue bien ferme.

Enduire le moule de beurre et y mettre la meringue en la lissant.

La cuire au four pour 8 min.

Une fois à point, éteindre le four sans l’ouvrir.

Garder la meringue dans le four durant 30 min et démouler.

Préparer la crème anglaise de l’ île flottante cuite au four:

Débuter en faisant chauffer le lait, la crème et la vanille dans une casserole.

Quand c’est sur le point de bouillir, éteindre le feu.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec le sucre pour dissoudre complètement les grains de sucre.

Additionner 200 ml de lait chaud avant de bien mélanger.

Déverser le tout dans la casserole.

Mélanger convenablement et remettre sur feu moyen.

Remuer constamment à l’aide d’un fouet ou une cuillère en bois, jusqu’à léger épaississement de la crème.

Ne pas faire bouillir la crème puis la mixer à vitesse maximum.

Mettre la crème dans un bol ou une petite bouteille.

Laisse refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 h.

Au moment de servir, verser la crème anglaise autour de la meringue cuite et l’arroser de caramel liquide.

L’ île flottante cuite au four est à servir tiède ou froide. Bon appétit !