Quand on pense aux desserts phares de la gastronomie Française, l’image de cette exquise ile flottante nous vient en tête !

Cette préparation pleine de légèreté et de douceur est un régal pour nos papilles.

Elle est délicieuse, moelleuse et très savoureuse avec sa crème anglaise.

Cette ile flottante ravira petits et grands, surtout après un repas goûteux et gourmand.

Alors, pourquoi se priver de cette excellente ile flottante ?

Rendez-vous en cuisine !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients:


Caramel liquide : 3 cuillères à soupe
Œufs : 6 blancs
Sucre : 6 cuillères à soupe

La crème anglaise:

Vanille liquide : 1 cuillère à café
Sucre de canne : 120 g
Œufs : 6 jaunes
Lait entier : 700 ml de (au pire du demi-écrémé)
Crème liquide entière : 40 ml

Préparation:
Comment faire l’ ile flottante ?


Au four, déposer un plat à gratin rempli à moitié d’eau chaude et préchauffer à 180°C.

Iles flottantes :

D’abord, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre à la batteuse électrique pour avoir une meringue bien ferme.

Enduire un moule de beurre et y mettre la meringue tout en la lissant.

Enfourner pour 8 minutes et l’y laisser 30 minutes, four éteins et fermé puis démouler.

Crème anglaise :

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la vanille et quand c’est sur le point de bouillir, arrêter le feu.

Battre les jaunes avec le sucre dans un grand bol pour dissoudre le sucre.

Additionner 200 ml de lait chaud, bien amalgamer et transférer dans la casserole.

Bien mélanger et remettre sur feu moyen, et remuer constamment avec un fouet jusqu’à épaississement, sans bouillir.

Ensuite, déposer la crème dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.

Réfrigérer durant au moins 4 heures pour qu’elle soit bien froide.

Servir l’ ile flottante avec la crème anglaise autour et la meringue cuite arrosée de caramel liquide.