En ces temps chauds, préparez un dessert bien frais comme ce délicieux gâteau feuilleté à la crème et aux baies.

C’est la recette qu’il faut pour les amoureux de gourmandise et pour ceux qui ont envie de manger quelque chose de sucré.

Lisez alors la recette et suivez à la lettre toutes les instructions pour la réussir. Elle est facile et se prépare en seulement un quart d’heure.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 3 heures
Portions : pour 12 tranches

Ingrédients


500 g de pâte feuilletée légère
350 g de ricotta légère
250 g de baies (fraîches et congelées sont bonnes)
250 g de yaourt grec
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’édulcorant stévia + au besoin (ou alternativement sucre normal)
1 cuillère à café de maïzena
1/2 jus de citron
Q.s. d’eau

Préparation

Comment faire le gâteau feuilleté à la crème et aux baies ?


Commencer par étaler une feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail et former un cercle à l’aide d’un moule d’un diamètre de 22 cm.

Détacher ensuite les parties de pâte qui débordent sans les décoller.

Par la suite, installer le disque de pâte dans une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et piquer la surface avec une fourchette.

Badigeonner ensuite la surface de la pâte avec le mélange d’eau et d’un peu d’édulcorant à la stévia (ou de sucre).

Découper également l’autre feuille de pâte feuilletée de la même façon que pour la première, mais en retirant les parties supplémentaires.

Diviser ensuite le deuxième disque en 12 parties et les arranger dans une plaque de cuisson puis badigeonner également d’eau et d’un peu édulcorant.

Maintenant, enfourner les deux plaques de cuisson dans un four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200 °C.

Pendant ce temps, disposer les baies dans une casserole et incorporer l’édulcorant stévia (ou de sucre), la maïzena et le jus de citron.

Porter à ébullition sur feu doux et laisser mijoter pendant 2 minutes en remuant correctement.

Par la suite, fouetter partiellement la ricotta dans un bol et joindre le sucre glace et terminer l’opération.

Ensuite, verser le yaourt grec et travailler tout le mélange en utilisant un batteur.

Une fois la cuisson des pâtes terminée, les retirer du four et les transférer sur une assiette.

Montage du gâteau feuilleté

À ce stade, installer le disque de pâte feuilletée dans un moule rond puis le remplir d’une partie de ricotta montée et égaliser la surface.

Verser par-dessus la crème aux baies et égaliser également la surface à la cuillère pour que le tout soit homogène.

Arranger enfin à la surface de la crème les 12 tranches de pâte feuilletée et décorer les intersections avec d’autres baies.

Pour terminer, placer le gâteau dans le réfrigérateur pendant 3 heures pour que le tout prenne bien.

Le temps écoulé, émietter les parties débordantes retirées du premier disque à la surface du gâteau et saupoudrer de sucre glace.

Amener le gâteau feuilleté à la crème et aux baies à table pour le dessert. Appréciez !