Je vous partage aujourd’hui comment faire le fameux gâteau des anges. Une spécialité anglaise qui a connu un grand succès sur le monde de la pâtisserie. Une préparation exceptionnelle qui se déguste comme dessert. Sa légèreté est l’une des caractères qui tient sa célébrité. Une texture ultra moelleuse et aérien que les gourmands auront du mal à y résister. Une bouchée de cette gourmandise vous fera un grande bonheur. Très simple et facile à réaliser, il suffit de suivre les indications pour avoir un bon résultat. Tous en cuisine pour réaliser comme un chef ce fameux gâteau des anges.

Portions : 6 personnes

Ingrédients


100 g de farine
50 g de maïzena
5 œufs
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 citrons bio
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire le gâteau des anges ?


Avant tout, préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Puis, dans un saladier, déposer la farine, la maïzena et la levure chimique tamisée. Mélanger le tout.

Après, récupérer le zeste d’un citron et l’incorporer au mélange précédent.

Et, récupérer le jus des autres citrons.

Par la suite, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes en omelette, combiner avec le jus de citrons.

Monter en neige les blancs et les transformer en meringue en incorporant les deux sucres.

Ensuite, combiner les jaunes d’œufs et le mélange de farine avec le meringue.

Le transférer dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfourner pendant 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule.

Déguster le gâteau des anges.