Finissez en beauté une fête d’anniversaire avec ce merveilleux gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises.

Séduisez vos invités dès le premier regard avec cette pâtisserie tellement invitante, tout le monde va succomber à sa bonté exceptionnelle.

Vous allez sûrement apprécier la combinaison à la perfection du chocolat blanc avec les framboises, c’est une vraie tuerie !

J’ai opté pour la crème anglaise dans cette préparation pour apporter une douceur en bouche, n’hésitez pas à la tester !

Pour une touche décorative, parsemez la surface de pépites de chocolat blanc et ajoutez quelques framboises avec une feuille de menthe.

Il est maintenant temps de se mettre aux fourneaux et réalisez ce magnifique gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises en rien de temps.

Qu’attendez-vous ? Retroussez vos manches et cuisinez comme un chef !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


100 g de chocolat blanc
30 biscuits à la cuillère
25 l de crème fraîche liquide réfrigérée
4 feuilles de gélatine
250 g de framboises fraîches

Pour la crème anglaise
3 jaunes d’œufs
25 cl de lait
50 g de sucre

Pour le décor et le service
Q.s. de coulis de framboises
100 g de chocolat blanc

Préparation

Comment faire le gâteau bavarois au chocolat et framboises ?


Commencer par mouiller les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Râper le chocolat blanc et le mettre de côté.

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à avoir une texture blanche.

Verser petit à petit le lait tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Dans une casserole, y transvaser le mélange et épaissir la crème puis remuer sans cesse.

Napper la crème chaude sur le chocolat blanc râpé et amalgamer pour faire fondre.

Additionner les feuilles de gélatine égouttées puis les mettre à refroidir.

Dans un saladier bien froid, monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange précédent.

Disposer un cercle à pâtisserie de 18 centimètres de diamètre sur un plat de présentation.

Tapisser le fond avec les biscuits à la cuillère en laissant une marge libre pour les biscuits.

Garnir la moitié de la crème bavaroise sur le fond et placer les framboises en-dessus.

Recouvrir les fruits de crème et réserver le tout au frais pendant 10 minutes.

Rajouter une dernière couche de crème et bien égaliser la surface.

Laisser refroidir le gâteau au frais pendant au moins 4 heures.

Parsemer la surface de copeaux de chocolat blanc et retirer le cercle à pâtisserie.

Décorer avec des framboises sur le tour des biscuits.

Disposer des copeaux de chocolat blanc puis une framboise au milieu avec une feuille de menthe.

Ça y est, le merveilleux gâteau bavarois au chocolat et framboises vous attend, régalez-vous !