La fabuleuse fougasse à la mozzarella et basilic, des bouchées salées inratables, vous attendent pour des goûts inoubliables.

Leur esthétique donne envie, impossible de résister à cette merveille.

La fougasse est un genre de boulangerie que vous pouvez savourer à n’importe quelle occasion.

Vous pouvez les mettre avec d’autres mignardises pour le brunch ou éventuellement pour l’apéro.

Servez-les avec de la salade verte, des assortiments de légumes crus avec de la vinaigrette légère.

Vous trouverez les ingrédients de la liste facilement, pour mieux les savourer, optez pour une boisson pétillante et sucrée.

Laissez-vous tenter par la gourmande fougasse à la mozzarella et basilic, et régalez-vous sans modération à l’italienne.

Vous voulez ? Retroussez vos manches !

Préparation : 40 minutes
Cuisine : 30 minutes
Portions : pour 4 pièces

Ingrédients


Pour la pâte à fougasse
Sel : une cuillère à café
Farine : 400 g
Levure chimique : 16 g
Basilic séché : une cuillère à café
Huile d’olive : une cuillère à soupe
Eau tiède : 200 ml
Pour le mélange d’huile
Sel de mer : une pincée
Huile d’olive : 60 ml
Basilic : 10 feuilles
Ail : 3 gousses
Pour la garniture
Mini boules de mozzarella : 125 g
Tomates cerise jaunes : 200 g

Préparation

Comment faire la fabuleuse fougasse à la mozzarella et basilic ?


Mettre la farine, le sel puis le basilic séché dans un large bol.

Délayer la levure chimique dans un peu d’eau tiède tout en remuant à la petite cuillère.

Former un puits au milieu de la farine et ajouter la levure mélangée à l’eau.

Incorporer l’huile d’olive et le reste d’eau puis malaxer le tout à la main pendant 5 minutes.

Mouiller la boule de pâte avec un filet d’huile et couvrir avec une serviette propre.

Mettre la pâte à lever pendant 45 minutes à 1 heure, pour que la pâte double de volume.

Pour le mélange d’huile

Presser puis découper les gousses d’ail et couper finement les feuilles de basilic.

Arroser le tout avec de l’huile d’olive et le sel de mer.

Mariner le tout à une température ambiante.

Travailler la pâte au rouleau sur un plan de table parsemé de farine puis les transformer en 4 pâtons.

Former des boules avec les pâtons puis aplatir pour avoir 15 centimètres de diamètre.

Disposer les boules aplaties sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Enduire les disques avec de l’huile minutieusement.

Disposer des moitiés de branche de tomates cerise en pressant légèrement.

Découper les petites mozzarellas et les mettre sur la surface de la fougasse.

Chauffer le four en avance à 200° C, le temps que les fougasses doublent de volume pendant 20 minutes.

Enduire les fougasses du mélange d’huile puis cuire pendant 30 minutes.

La fabuleuse fougasse à la mozzarella et basilic est à saupoudrer de poivre avant le service, bonne dégustation !