Doux et moelleux, le fondant noix de coco et chocolat est parfait pour clôturer le repas sur une note exotique et onctueuse. Un véritable petit délice à la noix de coco, ce dessert est un trésor culinaire qui fera saliver les papilles de toute la famille. Ce fondant vous étonnera par sa fabuleuse texture et son irrésistible parfum. Rien de meilleur que de la noix de coco et chocolat pour obtenir une explosion de saveur et de fraîcheur dès la première bouchée. Votre délicieuse pâtisserie sera confectionnée avec peu d’ingrédients et sera prête en un instant. Comment le préparer ? Suivez à la lettre mes instructions et rassemblez vite les ingrédients. C’est parti !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 20 minutes

Ingrédients


Pour la pâte :
Lait
Maïzena
Sucre glace
Crème fraiche
Œufs
Lait concentré
Noix de coco râpée
Pour la ganache :
Chocolat
Crème liquide
Pour décorer :
Poudre de noix de coco

Préparation

Comment faire le fondant noix de coco et chocolat ?


Pour commencer la préparation du fondant noix de coco et chocolat, faire chauffer le four à 180 °C.

Dans un bol spacieux, combiner en une seule fois tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraiche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.

Transférer la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule classique beurré et tapissé avec du papier sulfurisé.

Faire cuire le tout au bain-marie dans un four chaud à 180 °C avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule pendant 1 h 20 en mettant à la surface du gâteau une feuille de papier aluminium.

Une fois à point, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de démouler.

Pour la ganache au chocolat :

Émietter le chocolat et le mettre dans un bol.

Faire chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse.

Ajouter 1/3 de la crème dans le chocolat et bien amalgamer.

Répéter l’opération deux fois pour atteindre une bonne émulsion à texture homogène et onctueuse.

Pour la décoration :

Installer le gâteau sur une grille tapissée du papier aluminium.

Napper la ganache sur toute la surface du gâteau.

Lisser avec une spatule, ou tapoter la grille afin de bien répartir la ganache.

Décorer le gâteau avec une bonne dose de poudre de noix de coco.

Réfrigérer le gâteau jusqu’au moment de la dégustation.

Le fondant noix de coco et chocolat est maintenant prêt pour donner une explosion de fraîcheur à toute la famille. Appréciez !