Voici des mignardises salées adaptées en version apéro : les financiers moelleux au saumon. Un vrai régal pour toute la famille ainsi que les convives. Parfaits pour toutes grandes occasions, ces petits délices peuvent même se mijoter à l’avance. Avec une texture croustillante et un doux parfum, le financier au saumon est inévitablement une réussite. Le goût de ces merveilles avec la présence du saumon et du jus de citron est à tomber par terre. Cette recette se mijote en un tour de main et avec peu d’ingrédients bon marché. Les petits également vont apprécier ces financiers moelleux au saumon comme goûter. Alors, n’attendez plus et courez vite en cuisine.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 40 mini financiers

Ingrédients


110 g de farine
40 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œuf
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
Jus de 1/2 citron
Quelques brins d’aneth ciselés
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les financiers moelleux au saumon ?


Pour commencer la préparation, faire chauffer le four à 180 °C (th 6)

Dans un bol spacieux, combiner la farine avec la poudre d’amande, la levure.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Fouetter vivement les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Fusionner les deux préparations.

Incorporer le beurre fondu et refroidi.

Tailler le saumon en petits morceaux puis les ajouter à la pâte.

Verser le jus de citron et l’aneth en mélangeant bien le tout.

Partager la pâte dans les moules à financiers (en silicone ou beurrés).

Enfourner le tout pour environ 12 minutes de cuisson.

Une fois à point, démouler les financiers moelleux au saumon et les servir tièdes ou froids. Savourez !