Voici une recette que vous devez connaitre pour parfaire la réalisation de vos pâtisseries : la douce crème au beurre noisette. C’est une crème passepartout que vous pouvez utiliser pour concocter de parfait Paris-Brest, de Religieuse, des gâteaux russe ou encore des bûches. Vous pouvez parfumer et aromatiser cette préparation à votre guise. Café, praliné, chocolat… son parmi les parfums les plus prisés pour rendre cette douce crème au beurre noisette encore plus délicieuse. C’est une recette qui se réalise sans aucune difficulté et qui se prépare en un rien de temps. Alors, il ne vous reste plus qu’à rassembler le peu d’ingrédients et bonne préparation !

Préparation : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


200 g de beurre
100 g de poudre de noisettes
2 jaunes d’œuf
120 g de sucre glace

Préparation

Comment faire la douce crème au beurre noisette ?


Couper le beurre à température ambiante en morceaux puis le battre délicatement quand il est pommade afin de le lisser.

Une fois qu’il devient crémeux, ajouter progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.

Une fois que le sucre est complètement incorporé, monter la vitesse puis incorporer les jeunes d’œufs et la poudre de noisettes.

Continuer le travail pendant quelques instants et la douce crème au beurre noisette est prête.