Accueilliez en douceur votre matinée avec cette douce brioche tressée au cœur moelleux pour un plaisir gourmand. Cette brioche illuminera votre journée et satisfera votre ventre. Chaque bouchée donne l’impression d’avoir un nuage en bouche, et cela fera certainement le bonheur de vos papilles. Cette recette est vraiment très simple à reproduire que je ne me lasse jamais de la réaliser encore et encore. Les ingrédients nécessaires à la réussite de ce délice sont déjà peut-être à votre disposition, sinon, ils sont tous à moindre coût. Accompagnez cette douce brioche tressée au cœur moelleux avec de la confiture, du chocolat fondu ou du beurre selon votre envie. C’est parti !

Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 sachet de levure de boulanger instantanée
60 g de sucre
500 g de farine de type 45
Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
1 cuillère à soupe cognac
100 g de beurre
1,5 cuillère à café de sel
1 œuf pour dorer

Préparation

Comment faire la douce brioche tressée au cœur moelleux ?


Combiner tous les ingrédients dans la machine à pâte ou dans un saladier selon l’ordre de la liste.

Commencer à pétrir la pâte avec la machine ou avec les mains pendant 15 minutes.

Laisser la pâte reposer à couvert d’un torchon pendant 1 h 30 à 2 heures.

La pâte doit tripler de volume, sinon poursuivre le temps de repos.

Par la suite, disposer la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 3 morceaux égaux.

Réaliser 3 longs brins d’environ 30 cm puis tresser en débutant par le milieu des brins pour plus d’uniformité.

Façonner une couronne avec la tresse et l’installer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever à nouveau pendant 1 h 15.

Fouetter un œuf entier avec un peu de sel et de lait puis enduire doucement la brioche à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Parsemer la surface avec des perles de sucre.

Faire cuire la brioche dans un four préalablement chauffé à 150 °C pendant environ 30 minutes.

La douce brioche tressée au cœur moelleux est maintenant prête. Régalez-vous !