Craquez pour les délicieux dômes mousse au chocolat, une exquise tentation gourmande à ne pas manquer. Vous serez conquis par la texture et la saveur de ces petites merveilles. Je suis sûre que les petits seront émerveillés par l’onctuosité de cette préparation dès la première dégustation. Ces bouts de bonheur au cœur fondant et au goût sensationnel sont tout simplement une vraie tuerie. En plus, cette recette est inratable, raison pour laquelle je vous incite vraiment à les façonner. Les ingrédients aussi sont très abordables et simples à trouver. Alors, suivez bien mes instructions et le succès de ces dômes mousse au chocolat sera au rendez-vous.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 6 heures 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la dacquoise :
2 blancs d’œuf
75 g de poudre d’amandes
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
Pour les coques :
200 g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
4 œufs
25 g de sucre glace
Pour la sauce chocolat :
100 g de chocolat noir
1 verre de lait
Garniture :
Quelques framboises

Préparation

Comment faire les dômes mousse au chocolat, une exquise tentation gourmande à ne pas manquer ?


Pour commencer la préparation des dômes mousse au chocolat, allumer le four à 180 °C.

Préparation de la dacquoise :

Dans un bol, combiner la poudre d’amandes et le cacao amer.

Monter les blancs d’œufs en neige épaisse.

Incorporer le sucre en poudre et continuer de fouetter le mélange.

Agrémenter doucement à la neige la poudre d’amandes.

Transférer le tout sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Égaliser la surface avec une spatule de façon à avoir 1 cm d’épaisseur.

Faire cuire au four pendant 10 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir dacquoise du four et laisser refroidir avant d’extraire le papier sulfurisé.

Préparation des coques en chocolat :

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour obtenir un chocolat fluide.

À l’aide d’un pinceau, enduire l’intérieur de demi-sphère en silicone.

Réfrigérer pendant un quart d’heure et recouvrir de nouveau d’une bonne couche de chocolat.

Préparation de la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Une fois le chocolat fondu, incorporer les jaunes d’œuf battus.

Monter les blancs en neige épaisse et agrémenter le sucre glace.

Fusionner doucement le chocolat fondu avec les blancs en neige.

Sortir les coques en chocolat du réfrigérateur et les garnir avec la mousse au chocolat.

Incorporer une ou deux framboises au milieu puis recouvrir le tout avec un film plastique.

Réfrigérer pendant 2 heures.

Montage des dômes mousse au chocolat :

Avec un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découper 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.

Poser sur les dômes un disque de dacquoise en insérant doucement.

Recouvrir le tout de film plastique et les déposer au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, démouler minutieusement les dômes et les retourner sur un plat de service.

Façonner la sauce chocolat en fondant le chocolat dans le lait.

Transférer le tout dans des petites verrines puis servir aussitôt pendant que la sauce est bien chaude.

Les dômes mousse au chocolat sont maintenant prêts pour être savourés pleinement et pour faire profiter d’une explosion de saveur et de sensation. Savourez !