Il est difficile de résister à cet incroyable dôme mousseux au chocolat à la simple vue de cette merveille.

Cette friandise à l’apparence appétissante est à couper le souffle.

Pour assouvir vos pires pulsions chocolatées, concoctez ce dôme mousseux au chocolat par vous-même en suivant la recette simple et intuitive que je vous présente ci-dessous.

La dacquoise surmontée de la superbe coque chocolatée farci de la délicieuse mousse au chocolat douce et moelleuse est un vrai régal et vos papilles en attesteront.

Avec ces quelques ingrédients, ce dôme mousseux au chocolat a tout pour plaire : douceur, fraîcheur, saveur et… chocolat !!

Préparez cet exquis dessert, je vous attends en cuisine !

Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la garniture:

Framboises : au goût

Pour la mousse au chocolat :

Sucre glace : 25 g
Chocolat noir : 200 g
Œufs : 4

Pour la dacquoise :

Cacao amer : 1 cuillère à café
Poudre d’amandes : 75 g
Sucre en poudre : 75 g
Blancs d’œuf : 2

Pour les coques :

Chocolat noir : 200 g

Pour la sauce chocolat :

Lait : 1 verre
Chocolat noir : 100 g

Préparation:
Comment faire le dôme mousseux au chocolat ?


Commencer en chauffant le four à 180°C.

Préparer la dacquoise :

D’abord, amalgamer la poudre d’amandes et le cacao amer.

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et y additionner le sucre en
poudre en continuant de battre.

Y verser doucement la poudre d’amandes avant de transférer le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Lisser la surface avec une spatule sur 1cm d’épaisseur et enfourner durant
10 min.

Laisser refroidir avant de retirer le papier sulfurisé.

Préparer les coques en chocolat du dôme mousseux au chocolat :

Au bain-marie, faire fondre 200 g de chocolat pour avoir un chocolat
fluide.

En tapisser l’intérieur de demi-sphère en silicone avec un pinceau.

Réfrigérer durant 15 min et recouvrir de nouveau d’une bonne couche de
chocolat.

Garder dans un endroit froid.

Préparer la mousse au chocolat :

Au micro-onde ou au bain-marie, faire fondre le chocolat.

Une fois hors du feu, additionner les jaunes d’œufs battus.

Monter les blancs en neige très ferme en y versant le sucre glace.

Amalgamer délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige.

Dans chaque coques en chocolat, remplir de mousse au chocolat.

Enserrez 1 ou 2 framboises à son centre.

Recouvrir le tout d’un film plastique et réfrigérer durant 2 h.

Avec un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découper 6 ronds dans la
dacquoise.

Couvrir les dômes de disque de dacquoises en appuyant un peu.

Puis, couvrir de film plastique et garder au réfrigérateur pour 4 h.

Démouler les coques au chocolat avec délicatesse en les renversant sur une assiette de service.

Concocter la sauce au chocolat du dôme mousseux au chocolat :

Avant la dégustation, faire fondre le chocolat dans le lait.

Transférer le tout dans de petites verrines.

Servir le dôme mousseux au chocolat avec les verrines de sauce au chocolat chaudes. Miam !