Les cupcakes au citron et aux framboises sont parmi les pâtisseries phares du moment.

C’est un dessert somptueux que petits et grands s’empresseront de dévorer, une fois servis à table.

Cette délicieuse préparation sucrée que je vous propose aujourd’hui est une alliance parfaite de fruits et de douce génoise.

Si vous voulez ravir tout le monde à un repas familial, ces cupcakes au citron et aux framboises sont parfaite.

Alors, n’hésitez plus et préparez cette petite merveille.

Il ne vous restera plus qu’à l’apprécier pleinement !

Préparation : 20 minutes
Repos : 7 heures
Portions : 6 personnes

Ingrédients :


Extrait de vanille : 1 cuillère à soupe
Yaourt grec : 400 g
Gélatine :7 g (ou 3 g d’agar agar dissous dans un peu d’eau)
Citrons : 2
Sucre en poudre : 100 g
Framboises : 150 g

Pour la base :

Beurre: 80 g
Biscuits secs : 110 g

Préparation :
Comment faire les cupcakes au citron et aux framboises ?

Commencer en broyant les biscuits et en les mélangeant dans un bol avec du beurre fondu.

Tapisser un moule à muffins de 6 de film plastique.

Déposer la base des biscuits au fond des moules pour former une coquille en la nivelant avec une cuillère à café.

Réfrigérer 30 minutes.

Parallèlement, faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau pendant 10 minutes.

Battre le yaourt avec le sucre et la vanille avant d’y joindre le citron biologique râpé et d’amalgamer.

Additionner le tout à la crème de yaourt et mélanger à nouveau.

Dissoudre la gélatine dans un peu d’eau chaude et la mélanger à la crème.

Garnir la base avec la crème et enfoncer légèrement une framboise à la surface de chaque cupcake.

Recouvrir de crème une nouvelle fois et réfrigérer durant 7 heures ou congeler 2 heure.

Les cupcakes au citron et aux framboises sont à servir frais !