Accordez-vous un brin de douceur matinal en savourant ces croustillantes brioches feuilletées. Pour se passer des brioches classiques ou fourrées, testez cette variante. Une sucrerie à double texture, délectez-vous de la consistance croustillante de la partie extérieure et de la tendreté de la partie intérieure. Ces croustillantes brioches feuilletées se préparent avec une grande facilité. Les étapes sont les mêmes que pour les brioches classiques à l’exception du travail de la pâte pour la feuilleter. En bonus, les pépites de chocolat ne sont pas uniquement là pour la décoration, mais elles apportent leur part de douceur dans la préparation. Bonne cuisson et régalez-vous.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


200 ml d’eau
2 blancs d’œufs
200 ml de lait chaud
125 ml d’huile
800 g de farine T 45
10 g de sel
2 cuillères à soupe de sucre
12 g de levure boulanger fraîche
100 g de beurre

Préparation

Comment faire les croustillantes brioches feuilletées ?


Amalgamer le lait chaud et l’eau puis incorporer le sucre suivi de l’huile et le sel ainsi que les blancs d’œufs.

Verser la levure émiettée puis incorporer délicatement la farine tout en mélangeant la préparation.

Travailler la préparation afin d’avoir une pâte lisse et uniforme puis mettre à lever afin qu’elle double de volume.

Aplatir la pâte au rouleau et la plier tout en ajoutant le beurre et couper des bandes puis modeler les brioches en roulant les bandes sur elles-mêmes.

Disposer sur un plat de cuisson chemisé de papier cuisson et de beurre puis les brosser avec des jaunes d’œufs et y incorporer les pépites de chocolat.

Enfourner la préparation dans un four chaud à 200°C et les cuire durant 15 à 20 minutes afin de bien les dorer.

Savourer les croustillantes brioches feuilletées. Bonne dégustation !