Pour le petit-déjeuner ou même pour assouvir vos petites faims, les crêpes matefaim aux pommes et au caramel sont l’idéal. Elles sont inratables, avec un aspect semblables aux pancakes. Vraiment appétissants ! 😉 Ces crêpes sont très douces. Avec la légèreté et le moelleux de cette pâte, les plus gourmands voudront toujours en reprendre d’avantage. Le caramel au beurre salé dont on l’arrose est aussi succulent. Elles sont très faciles à faire et rapides à réaliser. Alors, servez ces crêpes matefaim aux pommes et au caramel pour le plus grand bonheur de tous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


3 œufs
240 g de farine
40 cl de lait
20 g de beurre
110 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe de rhum
4 pommes
5 cl de caramel liquide
8 capsules de cardamome (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe d’huile

Préparation
Comment faire les crêpes matefaim aux pommes et au caramel ?


Entamer la procédure en récupérant les graines de cardamome et en les écrasant finement.

Faire tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et additionner les épices.

Laisser infuser 10 min et garder pour plus tard.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

Ensuite, amalgamer la farine avec 60 g de sucre dans un saladier.

Y creuser un puits et y verser les jaunes.

Mélanger en incorporant graduellement la farine et y verser le lait petit à petit.

Ajouter le caramel, le rhum et les blancs montés en neige ferme.

Laisser reposer à température ambiante.

Parallèlement, peler et ôter le cœur des pommes.

Les trancher en fines lamelles et les saupoudrer du sucre restant.

Chauffer une poêle à crêpes antiadhésive légèrement huilée.

Y verser une belle louche de pâte et disposer des lamelles de pommes.

Laisser cuire 4 à 5 min et retourner la crêpe.

Poursuivre la cuisson 2 min. S

Servir les crêpes matefaim aux pommes et au caramel avec un nuage de sucre glace.