Régalez-vous avec ces crêpes fines et légères, à la façon de Pierre Hermé, tout le long de l’année. Cette recette sans œufs vous changera de vos crêpes basiques : celles-là frôlent la perfection ! Sa texture extrêmement moelleuse fait de chaque bouchée une expérience spectaculaire. Avec un peu de confiture ou du chocolat à tartiner, ou seulement du sucre, ces crêpes fines et légères illumineront votre petit-déjeuner ou votre casse-croûte. Alors, préparez cette merveille et réveillez le gourmand qui sommeille en vous ! Tous en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures
Portions : 12 crêpes

Ingrédients


200 g de farine
4 œufs
500 ml de lait
20 ml d’eau
1 pincée de sel
graines d’une gousse de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
20 g de beurre fondu
Q.s. de sucre(facultatif)

Préparation

Comment faire les crêpes fines et légères ?


Commencer la préparation en versant la farine dans un saladier.

Creuser un trou au centre de cette dernière.

Y transférer les œufs battus et les graines de la gousse de vanille.

Rajouter un peu de sel.

Ensuite, ajouter la fleur d’oranger et le beurre fondu refroidi.

Y verser le lait et l’eau, petit à petit, en fouettant souvent.

Laisser reposer la pâte obtenue pendant 2 heures minimum.

Puis, dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile.

Bien imprégner avec un papier observant.

Une fois la poêle chaude, y verser les ¾ d’une louche de pâte.

Laisser la crêpe cuire durant une vingtaine de secondes.

Retourner cette dernière et terminer la cuisson.

Les crêpes fines et légères sont à consommer avec la tartine de votre choix. Régalez-vous !