Pour vos desserts et vos petits-déjeuners, utilisez cette crème mousseline. Cette crème faite-maison est tellement délicieuse et douce en bouche. Elle est légère et a un goût vraiment rafraichissant et délicat. Elle est aussi très facile à concocter car les étapes de préparation ci-dessous sont très bien détaillées et faciles à reproduire. De plus, il ne vous suffit que de 5 ingrédients pour la composer et la réussi tel un chef. Alors, préparez-vous à faire cette crème mousseline tellement succulente. C’est parti !

Préparation : 20 minutes

Ingrédients:


135 g de beurre
190 g de lait
100 g de sucre
45 g de farine
1 gros œuf

Préparation:

Comment faire la crème mousseline ?


D’abord, dans une casserole, ébouillanter le lait sur le feu avec une gousse de vanille.

Dans un petit cul de poule, amalgamer la farine et le sucre.

Y joindre l’œuf et bien mélanger au fouet.

Verser le lait bouillant sur l’appareil en remuant.

Remettre sur feu doux et laisser bouillir, sans cesser de remuer, pendant 1 min 30 minimum.

Une fois la crème cuite, additionner 20 g du beurre et battre énergiquement.

Débarrasser la crème dans un récipient propre et filmer directement au contact de la crème.

Ensuite, faire ramollir le beurre et le travailler vigoureusement au fouet pour le rendre mousseux.

Quand la crème est refroidie ajouter 1/4 de la crème au beurre en fouettant énergiquement.

Incorporer le reste de la crème en 3 fois.

Garnir vos entremets avec la crème mousseline . Allons-y !