Régalez les papilles de toute la famille avec ces délicieuses cougnoles au sucre perlé, un exquis goûter gourmand.

C’est une recette de pâtisserie qui se cuisine manuellement ou à l’aide d’un robot ménager et vous pouvez compter seulement 30 minutes de préparation.

Il est nécessaire de travailler la pâte avec des ingrédients de qualité pour avoir un résultat parfait et bien réussi.

Selon votre choix, choisissez le mascarpone à la place du beurre mou pour apporter une douceur en bouche mais le beurre va donner une texture moelleuse.

Utilisez du papier sulfurisé non beurré pour une grande facilité à démouler après la cuisson.

Après la cuisson, saupoudrez de mini sucre perlé pour apporter un goût caramélisé et stimulera votre appétit dès le premier regard.

N’hésitez pas à déguster ces merveilleuses cougnoles au sucre perlé avec un verre de jus de fruits ou une bonne tasse de lait bien chaud.

Qu’attendez-vous ? Activez en cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 12 petites cougnoles

Ingrédients


Œuf : 2 pièces
Sucre semoule : 40 g
Sel : 10 g
Farine : 600 g
Jaune d’œuf : 1
Mini sucre perlé : 100 g
Lait à température ambiante : 250 ml
Levure fraîche : 40 g
Beurre mou : 225 g

Préparation

Comment faire les délicieuses cougnoles au sucre perlé ?


Dans un bol, dissoudre la levure avec une partie du lait.

Travailler les œufs et réserver.

Mélanger dans un autre saladier la farine et le sucre.

Former un puits au centre du mélange de farine et y verser la levure diluée avec les œufs battus.

Pétrir le tout en versant le reste du lait.

Additionner le beurre mou et le sel.

Travailler la pâte pour avoir une boule de pâte homogène et sans grumeaux.

Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.

Faire une boule et couvrir d’un film alimentaire.

Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.

Découper ensuite des pâtons en formant des boules.

Former un rectangle sur chaque boule.

Rabattre la partie supérieure et ensuite la partie inférieure.

Rouler un boudin de 20 centimètres plus ou moins.

Les placer à 3 ou 4 centimètres de l’extrémité avec le tranchant des mains et en appuyant légèrement.

Serrer la pâte et laisser 2 boules aux extrémités.

Disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Laisser lever les cougnoles pendant une heure dans un endroit chaud.

Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre perlé.

Préchauffer le four à 190°C et faire cuire pendant environ 14 minutes.

Ça y est, les délicieuses cougnoles au sucre perlé sont maintenant prêtes, bonne dégustation !