Savourez la splendeur de ce clafoutis aux encornets entouré de toute votre famille. Mijoter cette merveille afin d’épater petits et grands. Eh oui, c’est la saison des clafoutis salés : un régal assuré! Ce plat est divinement savoureux et parfumé. De plus, il se concocte très facilement car les étapes sont très bien détaillés. Optez pour cette merveille, le résultat est spectaculaire. Vous séduirez petits et grands avec ce plat hors du commun et ce, dès la première bouchée. En plus de tout ça, vous n’aurez besoin que de peu de temps en cuisine pour le réaliser et quelque ingrédients bon marché. Alors, concoctons le clafoutis aux encornets . Alors, qu’attendez-vous?

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 40 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


475 g de pâte à foncer
35 g d’huile d’olive
75 g de chorizo
155 g d’oignon
20 g de ciboule
180 g d’épinards
2 g de sel
155 g de bûche de chèvre
3 g d’estragon
150 g d’œufs (3 œufs)
125 g de lait entier
200 g de crème
0,4 g de poivre
1 g de massalé (Gram Masala)
100 g de crevettes cuites
250 g d’encornets roses

Préparation:

Comment faire le clafoutis aux encornets ?


Débuter la préparation du clafoutis aux encornets en enfournant la pâte à foncer durant 50 minutes à 180°C.

Trier, équeuter et laver les épinards sous l’eau froide.

Les égoutter puis les couper par la suite en lamelles.

Prendre vos encornets et les vider de l’intérieur.

Ouvrir vos calmars et les laver sous de l’eau froide.

Couper les poches des encornets en dés.

Enlever la peau des chorizos et les couper en rondelles.

Ensuite, vous découper le fromage de chèvre en dés.

Laver, égoutter et dépouiller l’estragon de ses feuilles.

Laver, éponger et découper la ciboule.

Pour l’oignon, laver sous l’eau froide, éplucher et fendre à partir de la tête.

Le couper en rondelles.

Puis, sortir la pâte à foncer, un papier cuisson à la dimension du moule.

Fariner le rouleau à pâtisserie.

Abaisser l’épaisseur de votre pâte à foncer et la placer sur le moule à tarte contenant le papier cuisson.

Décorer les bords avec une fourchette et la pincer pour qu’elle ne gonfle pas trop.

Réduire un peu les bords du papier cuisson mais pas trop.

Dans un wok, mettre l’huile, le chorizo, les oignons et la ciboule.

Mélanger le tout.

Les cuire durant 3 min puis incorporer les épinards et le sel.

Remuer tout en les cuisant encore une fois pour 4 min.

Arrêter la cuisson.

Dans le bol du mixeur, joindre la bûche de chèvre et estragon.

En faire de même avec les œufs, le lait, la crème, le poivre et le massalé.

Bien mélanger.

Transférer les épinards dans la moule à tarte.

Enfin, répartir les crevettes et les encornets.

Ajouter le mélange du mixeur.

Le clafoutis aux encornets est à enfourner pendant 50 min.

Démouler et déguster.