Pour un dessert léger réussi, présentez à vos invités ces choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises, ils vont adorer rien qu’au premier regard.

Des magnifiques friandises, tendres, qui se préparent en quelques minutes avec seulement 3 étapes majeures.

Des petits choux garnis de douce crème chantilly et de mascarpone, une gourmandise à couper le souffle.

Avec les fraises, la saveur des choux devient plus fruitée que les papilles et les palais seront ravis d’y goûter, petits et grands vont bien les apprécier.

Avec les étapes bien expliqués avec un Thermomix, vous aurez un dessert particulier pour toutes les occasions et à garnir selon votre convenance.

Alors, passez en cuisine pour réaliser ces choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises.

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions : 15 choux

Ingrédients


Le craquelin :
Beurre : 50 g
Farine : 60 g
Cassonade : 60 g

Les choux :
Pincées de sel au goût
Beurre : 75 g
Farine : 100 g
Œufs : 3
Sucre : 1 cuillère à café

La chantilly et les fraises :
Fraises : 250 g
Crème liquide : 250 g
Sucre vanillé Thermomix : 50 g
Mascarpone : 130 g

Préparation

Comment faire les choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises ?


Pour réaliser les choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises, commencer par façonner le craquelin.

Mélanger dans un Thermomix la farine, la cassonade et le beurre pendant 30 secondes/ vit5.

Puis, former une boule de pâte et la déposer entre deux feuilles de papier cuisson.

Aplatir finement sur 1 mm d’épaisseur et les tailler des petits cercles d’une taille de choux.

Les placer sur une plaque et les mettre dans le frigo pendant quelques minutes.

Maintenant, façonner les choux.

Avant tout, allumer le four à 250°C.

Par la suite, verser dans un bol 125 ml d’eau avec le beurre, le sucre et trois pincées de sel.

Amener à ébullition pendant 5 minutes/100°C/vitesse 1.

Puis, incorporer la farine et mélanger 30 secondes/vitesse 3, sans gobelet.

Ouvrir le bol et laisser diminuer jusqu’à obtenir 45 à 50°C.

En attendant, prendre une plaque antiadhésive.

Déposer le bol en place et démarrer le Thermomix à vitesse 5 et sans programmation de durée.

Y rajouter les œufs un par un par l’orifice du couvercle.

Puis, tourner pendant environ 30 secondes.

Transférer ce mélange dans une poche à douille munie d’une douille unie de 8 à 12 mm.

Mettre de petits tas de pâte sur la plaque.

Placer un disque de craquelin sur chaque petit tas de pâte et presser un peu pour le faire adhérer.

Ensuite, cuire au four à 250°C pendant 10 minutes.

Après, éteindre le four immédiatement.

Au bout de 15 minutes, rallumer le four à 160°C et cuire pendant 20 minutes les choux.

Voilà, les choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises sont terminés. Régalez-vous !