Laissez vous emporter par la douceur et la splendeur de ces choux à la crème chantilly, une recette facile et délicieuse. Faites-vous plaisir par sa pâte très moelleuse et son cœur onctueusement fourré à la crème. Un pur régal pour les papilles. Pour un petit-déjeuner ou une collation hyper tendre et exquise, ces petits trésors culinaires sont là pour séduire toute la famille. En bonus, leur préparation est si simple et rapide à réaliser, mais encore, les ingrédients nécessaires à leur accomplissement sont tous à moindre coût. Alors, n’attendez plus et rejoignez-moi à la cuisine pour faire ensemble les choux à la crème chantilly !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 10 à 12 pièces

Ingrédients

Pour la pâte
62,5 g de lait
62,5 g d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
2 à 3 g de sel
2 œufs entiers
1 œuf battu pour la dorure
Pour la crème pâtissière
250 g de lait chaud
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre semoule
20 g de maïzena ou de farine
1/2 gousse de vanille ouverte
50 g de beurre
Pour la chantilly
300 g de crème fraiche (moitié épaisse et moitié liquide)

Préparation

Comment faire les choux à la crème chantilly, une recette facile et délicieuse ?


Pour commencer la préparation des choux à la crème chantilly, faire bouillir dans une casserole, le lait, l’eau, le beurre et ajouter du sel.

Une fois que le beurre est fondu totalement, éteindre le feu.

Incorporer rapidement la farine tamisée et bien mélanger le tout.

Allumer à nouveau le feu et poursuivre la cuisson 4 ou 6 secondes tout en mélangeant continuellement.

Retirer le tout du feu et laisser un peu refroidir avant d’additionner petit à petit les œufs.

Fouetter la pâte jusqu’à obtenir une pâte élastique pas trop ferme. Si nécessaire, y ajouter un peu d’œufs.

Transférer la pâte dans une poche à douille et façonner des choux en forme de demi -pêche sur une plaque de cuisson légèrement beurré.

Ne pas trop accoler les choux les uns des autres.

Badigeonner chaque chou avec l’œuf battu.

Transférer le tout dans un four chaud à 200 °C en mode ventilé pendant 20 minutes.

Une fois que les choux sont cuits, éteindre le four.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.

Dans un bol spacieux, battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis incorporer la farine ou la maïzena.

Ajouter à ce mélange le lait chaud avec la vanille.

Mettre le tout dans une casserole et ébouillanter pendant 2 minutes en remuant continuellement.

Une fois que la crème a épaissi, éteindre le feu.

Ajouter le beurre à la crème et bien amalgamer le tout.

Sur une plaque recouverte de film alimentaire, y étendre la crème.

Recouvrir la surface avec du film alimentaire et réfrigérer.

En parallèle avec le temps de pause de la crème pâtissière, façonner la crème chantilly.

Dans un bol spacieux, battre la crème fraîche jusqu’à atteindre une consistance épaisse de la crème.

Réfrigérer la crème chantilly jusqu’au moment de l’utiliser.

Maintenant, former les choux à la crème chantilly.

Diviser les choux en deux suivant l’horizontal et les enrichir avec la crème pâtissière et d’une généreuse spirale de crème chantilly.

Refermer les choux et les saupoudrer de sucre glace en guise de décoration.

Les choux à la crème chantilly, une recette facile et délicieuse, sont maintenant prêts à être dévorés à pleine dent.

Régalez-vous !