Ne prenez plus la peine de faire la queue à la pâtisserie du coin, préparez le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat vous-même. Concoctez ce régal plusieurs fois sans pour autant en avoir marre. Variez le délice ! Utilisez différentes garniture à chaque fois, comme les raisins secs, les pépites de caramel, la poudre d’amande ou même des pistaches et vous verrez que ce sera une nouvelle découverte à chaque fois ! 😊 C’est une des recettes star du moment, et on comprend pourquoi. Elle est facile à faire et très rapide à concocter aussi. De plus, les ingrédients du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat sont bon marché. Rien de plus encourageant, connaissant le goût irrésistible de ce dernier. C’est parti pour un tour en cuisine !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos : 180 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour la brioche :

100 g de beurre mou
Crème pâtissière
100 g de pépites de chocolat
30 cl de lait
2 œufs
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
500 g de farine

Pour la crème pâtissière :

20 g de farine
50 g de beurre
50 g de maïzena
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
50 cl de lait entier

Préparation:
Comment faire le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat ?


Dégrainer la gousse de vanille et la faire bouillir dans une casserole avec le lait.

Parallèlement, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Additionner la maïzena et la farine tamisées.

Enlever la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur le mélange.

Fouetter pour homogénéiser le tout.

Remettre le tout à la casserole en filtrant la préparation avec une passoire.

Laisser cuire quelques minutes jusqu’à épaissir le mélange.

Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.

Filmer la pâte du chinois brioché à la crème au contact et garder au frais avant utilisation.

Mélanger la farine, le sucre, le sec, le beurre, le lait, les œufs et la levure.

Recouvrir de la farine et laisser lever la pâte dans un four éteint, avec un bol d’eau chaude pendant 1 h.

Ensuite, sur un plan de travail fariné, aplatir ¼ de la pâte et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau.

Aplatir la pâte restante et y étaler la crème parsemée de pépites de chocolat et rouler tel une crêpe.

Couper des tronçons de 4 cm de largeur, disposer dans le plat et dorer avec un œuf battu.

Laisser lever à 1 h de plus et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Servir le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat !