Ravivez votre souvenir d’enfance en dégustant le chinois à la crème pâtissière à tomber par terre pendant les heures du petit-déjeuner et la collation avec une bonne tasse de lait. Cette douce et tendre préparation au cœur crémeux fera ravir à coup sûr toute la famille et les convives. Égayez votre journée en le savourant à n’importe quelle moment. Les petits vont en raffoler. Je peux vous affirmer que les ingrédients nécessaires pour la réussite de cette recette sont tellement faciles à trouver et très abordables à la portée de tout le monde. Elle se prépare également aisément et certainement qu’elle est inratable. Alors, faites-vous plaisir en confectionnant le chinois à la crème pâtissière.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures

Ingrédients


400 g de farine
2 œufs entiers battus
100 ml de lait
50 g de sucre
100 g de beurre fondu
Une pincée de sel
1/2 carré de levure boulangère ou 10 g de levure sèche
Raisins secs pour décorer (facultatif)
Q.s. de crème pâtissière

Préparation

Comment faire le chinois à la crème pâtissière à tomber par terre ?


Pour commencer la préparation du chinois à la crème pâtissière , fusionner la levure avec un peu de lait tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer à température ambiante.

Combiner la farine et le sel puis ajouter la levure.

Attiédir le lait et y faire fondre le beurre.

Incorporer le sucre au mélange lait-beurre.

Ajouter le mélange du lait à la farine et pétrir avec les mains puis intégrer progressivement les œufs légèrement battus.

Continuer de pétrir pendant 10 minutes environ.

Faire une boule de pâte et recouvrir.

Laisser la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante.

Au bout d’une heure, étendre la pâte sur une table farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Napper la crème pâtissière un peu partout même au niveau de toute la bordure.

Saupoudrer de raisins secs marinés dans un peu de rhum ou de pépites de chocolat ou même du praliné.

Façonner un gros rouleau.

Partager le rouleau en des tronçons de 4 cm de largeur et les arranger dans un moule.

Badigeonner la surface avec un œuf battu puis laisser lever à nouveau pendant une heure.

Faire cuire la préparation dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Napper généreusement de la confiture d’abricot sur le chinois à l’aide d’un pinceau, ou décorer avec un peu de sucre glace et très peu de lait.

Le chinois à la crème pâtissière est maintenant prêt pour embellir votre table. Appréciez !