Vous êtes à court d’idée pour le petit-déjeuner de demain ? Je vous suggère aujourd’hui cette recette de chaussons à la crème pâtissière et amandes. Cette préparation est très simple à réaliser : une pâte feuilletée, généreusement farcie et bien crémeuse comme on l’aime. Cette recette hyper délicieuse se prépare en peu de temps, sans grande difficulté grâce aux étapes de préparation bien explicites. Alors, rassemblez ces quelques ingrédients bon marché et suivez mes consignes ci-dessous pour faire ces chaussons à la crème pâtissière et amandes !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le crème :

30 cl de lait entier
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d’arôme vanille

Pour les chaussons croustillants :

500 g de pâte feuilletée pur beurre
Q.s. de farine pour le plan de travail
1 œufs pour la dorure
Q.s. d’amandes effilés

Préparation:
Comment faire les chaussons à la crème pâtissière et amandes ?


Débuter la préparation en amalgamant le lait froid, le sucre, les jaunes, l’arôme vanille et la maïzena dans une casserole, à froid.

Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.

Laisser refroidir tout en chauffant le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée bien froide et y découper des rectangles.

Piquer ces derniers à l’aide d’une fourchette.

Déposer un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord.

Enduire l’un des bords avec du blanc d’œufs.

Plier en 2 de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu’ils soient bien scellés.

Faire quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème.

Puis, badigeonner la surface d’œuf battu avec un peu de lait et couvrir d’amandes effilés.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C selon leur grosseur.

Rajouter des fruits avec de la crème après cuisson…

Saupoudrer les chaussons à la crème pâtissière et amandes de sucre glace et servir!