À court d’idée pour faire chavirer vos papilles ? Tentez ce cannoli sicilien mascarpone et noisettes ! Cette idée est révolutionnaire ! 😉 La recette est très facile à reproduire. En sus, elle se fait en un rien de temps. De quoi équilibrer le temps passé en cuisine et avec votre petite famille. Cette recette d’origine sillicienne est un vrai délice. Son côté gustatif associé à son aspect visuel est un vrai régal tant pour les papilles comme pour les yeux. De quoi ravir plus d’un gourmand. Alors, concoctez ce cannoli sicilien mascarpone et noisettes et servez-le à bon escient. C’est parti !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte :

350 g de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
60 g de saindoux (ou de beurre)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
50 ml de Marsala

Pour la crème au mascarpone:

750 g de mascarpone
75 g de pépites de chocolat
250 g de sucre
1 pincée de sel
2 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :

Noisettes concassées
Chocolat fondu
Sucre glace

Préparation:
Comment faire le cannoli sicilien mascarpone et noisettes ?

Débuter en préparant la crème de mascarpone :

Fouetter le mascarpone avec les sucres et une petite pincée de sel.

Y additionner les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

Couvrir ce dernier d’un film transparent et réfrigérer.

Ensuite, préparer la pâte :

Amalgamer tous les ingrédients dans la cuve du robot ou à la main.

Une fois la pâte lisse, pétrir pendant 5 à 10 min.

Elle doit être élastique et non collante.

Couvrir la pâte élastique et non collante d’un film alimentaire.

Réfrigérer pour 1 heure.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 mm.

Découper des cercles d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.

Chauffer le bain de friture à 180°C.

Graisser les tubes en inox.

Enrouler les ronds de pâte sur les cylindres, en scellant leurs extrémités avec du blanc d’œuf.

Frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 20 s.

Égoutter les cannoli sur du papier absorbant.

Puis, dresser le cannoli sicilien mascarpone et noisettes :

Décorer les extrémités de chocolat fondu et noisettes concassées.

Garnir ces derniers à la dernière minute pour qu’ils conservent leur croustillant.

Avec une poche à douille, garnir généreusement de crème de mascarpone.

Saupoudrer le tout de sucre glace.

Voilà, servir le cannoli sicilien mascarpone et noisettes !