Pour le goûter ou le petit-déjeuner, appréciez cette délicate brioche fourrée aux pommes avec une bonne tasse de boisson chaude.

Elle est vraiment appétissante et rassasiante. Vous allez également adorer sa texture douce et moelleuse.

Et surtout, à chaque bouchée, profitez pleinement de la bonne saveur de la compote de pommes au cœur de cette brioche.

Maintenant, faites défiler et commencez par découvrir la liste des ingrédients puis les étapes à suivre pas à pas.

Préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 12 parts

Ingrédients


500 g de farine
250 ml de lait chaud
90 ml d’huile
15 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 30 g de sucre normal)
7 g de levure sèche
5 g de sel
3 cuillères à soupe de crème sure
1 œuf

Pour le remplissage :
50 ml d’eau
25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre ordinaire)
3 pommes
Jus de 1 citron

Pour la dorure :
1 jaune
1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Comment faire la brioche fourrée aux pommes ?


Pour commencer, verser le lait chaud dans un bol puis ajouter l’édulcorant stévia (ou le sucre) et la levure sèche.

Mélanger le tout avec utilisant un fouet à main pour faire fondre les ingrédients solides.

Maintenant, incorporer l’œuf, l’huile et la crème sure en mélangeant de nouveau.

Ensuite, ajouter la farine et le sel, préalablement tamisés puis remuer le tout avec une spatule.

Une fois les poudres réabsorbées, pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne souple.

Transférer ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et recommencer à pétrir.

Par la suite, façonner une grande boule et la mettre dans un bol et la couvrir d’un couvercle.

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et, en attendant, préparer le remplissage.

Commencer par peler les pommes puis enlever le trognon et les découper en morceaux fins.

Les mettre dans une casserole puis les arroser de jus de citron et les couvrir d’eau.

Ajouter ensuite l’édulcorant stévia (ou sucre) et laisser le tout mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

Montage de la brioche fourrée aux pommes

Le temps de levée écoulé, reprendre la pâte et la dégazer puis la disposer sur le plan de travail fariné.

Diviser la pâte en 6 parts égales et façonner des boules puis les aplatir et les farcir de compote de pommes.

Refermer les pâtes puis verser plus de pommes sur la surface et fermer le tout en donnant la forme avec deux cônes.

À ce stade, arranger les cônes farcis dans un moule en céramique rectangulaire et couvrir le tout d’un linge.

Laisser reposer à nouveau pendant encore 30 minutes puis badigeonner la surface avec 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à café de lait.

Pour finir, cuire la brioche dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180 °C.

À la fin de la cuisson, retirer la brioche du four et la laisser refroidir sur le gril.

Servir la brioche fourrée aux pommes avec une bonne tasse de boisson chaude. Régalez-vous !