Voici un délicieux et onctueux petit déjeuner : la brioche au lait tressée super moelleuse. Une douce préparation qui relève de la plus haute des saveurs. C’est un délice sucré facile à préparer et qui se confectionne avec seulement quelques ingrédients bon marché. Petits et grands en raffoleront surement due à sa texture tendre et moelleuse. Vous pouvez la garnir avec des fruits confits ou de la confiture ou même du chocolat. Ce sera un pur régal. Suivez bien les instructions et façonnons ensemble cette brioche au lait tressée super moelleuse.

Préparation : 40 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 35 minutes
Portions : 8 tranches
Calories : 375 Kcal

Ingrédients

300 g de farine Manitoba
200 g de farine
200 ml lait
60 g de beurre
60 g de sucre
6 g de levure de bière sèche
1 œuf
Q.s. de sucre vanillé ou de l’arôme de citron en flacon (facultatif)
Pour brosser
1 jaune d’œuf

Préparation

Comment faire la brioche au lait tressée super moelleuse ?


Commencer la préparation de la brioche au lait tressée super moelleuse par faire la pâte.

Mettre la farine dans une machine à pétrir ou dans un récipient spacieux au cas d’un pétrissage à la main. Y incorporer la levure et le sucre. Bien amalgamer.

Ajouter progressivement le lait tiède et commencer le pétrissage.

Intégrer l’œuf et les morceaux de beurre puis pétrir très énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Pour préparer la tresse de la brioche, vous devez d’abord préparer la brioche avec du lait, qui doit lever pendant au moins 4/5 heures.

Aromatiser avec du sucre vanillé ou de l’arôme de citron dans des flacons (facultatif).

Recouvrir la pâte obtenue avec un linge propre et la laisser lever pendant au moins 4 à 5 heures, le temps nécessaire pour la faire doubler.

Au terme du repos, placer la pâte sur une planche à pâtisserie et la partager en trois parties égales.

Étirer chaque partie de la pâte en l’enroulant sur la planche à pâtisserie avec les mains, jusqu’à ce qu’elle forme une tige de pâte d’environ 25 à 30 cm de long.

Beurrer et fariner un moule à cake de 20 cm et le mettre de côté.

Assembler les 3 tiges de pâte à une extrémité et façonner une tresse. Bien sceller les extrémités.

Installer la tresse dans le moule et la recouvrir de linge propre pour la faire encore lever pendant 1h.

Après 1h, enduire la surface de la tresse avec du jaune d’œuf battu.

Faire cuire la tresse de brioche dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant environ 25 minutes.

Achever la cuisson en diminuant la température du four à 150 °C et en mettant la fonction sur ventilation.

Une fois cuite, laisser la brioche refroidir complètement avant de la démouler et de la couper en tranches.

La brioche au lait super moelleuse est maintenant prête à être dévorée. Savourez !