En guise de goûter, optez pour les biscuits sablés fourrés à la crème pâtissière généreuse, des bouchées sucrées et douces.

Retrouvez votre âme d’enfant avec ces gâteries uniques et raffinées, avec une double crème.

Concoctez cette magnifique crème pâtissière, veloutée et parfumée à la vanille et au citron, et réalisez toutes vos pâtisseries préférées.

Pour mieux les savourer, optez pour du milkshake, ou encore des smoothies de fruits rouges.

Vous pouvez aussi oser les boissons lattées ou même les glaces.

Le biscuit est légèrement croustillant, ce qui est en parfait équilibre avec l’onctuosité des crèmes.

Assez parler, faites défiler pour découvrir les instructions pour les somptueux biscuits sablés fourrés à la crème pâtissière généreuse !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pour les biscuits
Farine complète : 100 g
Farine : 150 g
Sucre en poudre : 80 g
Flocons d’avoines : 50 g
Zeste râpé de citron : un citron
Levure chimique : 3 g
Œuf : une pièce
Lait : 20 ml
Beurre coupé en morceaux : 150 g
Pour la garniture
Sucre semoule : 60 g
Jaunes d’œufs : 3 pièces
Lait frais : 250 ml
Farine : 35 g
Extrait de vanille : une cuillère à café
Chantilly : 200 g
Zeste de citron râpé : un citron

Préparation

Comment faire les biscuits sablés fourrés à la crème pâtissière généreuse ?

Pour la crème pâtissière

Mettre le lait avec le zeste de citron dans une casserole, tandis que dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

Verser la farine aux jaunes d’œufs et remuer, avant d’ajouter le lait chaud.

Remuer le tout et mijoter à feu doux pour avoir une texture crémeuse et veloutée.

Couvrir la crème anglaise obtenue d’un film alimentaire et la réserver pour la laisser refroidir entièrement.

Pour la pâte brisée

Amalgamer les farines, le sucre, le zeste de citron et la levure dans un bol.

Incorporer le beurre et travailler jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Additionner l’oeuf, le lait et malaxer le tout pour que la pâte brisée soit homogène.

Couvrir ensuite de film alimentaire et mettre au repos au frais.

Etendre la pâte brisée sur un plan de travail fariné afin d’avoir une feuille avec un centimètre d’épaisseur.

Découper des biscuits avec un verre ou un emporte-pièce.

Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium.

Enfourner les biscuits au four statique chauffé à 180° C pendant environ 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits avant de les garnir de crème pâtissière et de crème chantilly.

Parsemer la surface de sucre glace puis les mettre sur un présentoir et les mettre au frais pendant quelques minutes.

Les biscuits sablés fourrés à la crème pâtissière généreuse vous attendent, bonne dégustation !