Que diriez-vous de manger ces adorables biscuits au yaourt sans gluten au petit-déjeuner ou le goûter ?

Ils sont très délicieux et super légers. Pour cette version sans gluten, nous avons utilisé de la farine de noix de coco.

Cette farine étant plus délicieuse et parfumée donne la particularité de ces biscuits.

Pour lier les ingrédients entre eux, nous avons également utilisé la gomme xanthane. Un produit que l’on utilise en petite quantité.

Maintenant, suivez-moi en cuisine et cuisinons ensemble ces doux biscuits. La recette est facile et rapide !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
Portion : 10 biscuits

Ingrédients

160 g de yaourt grec
65 g d’érythritol granulé
0,5 g de gomme xanthane
20 g de beurre fondu
45 g de farine de noix de coco
1 g de levure chimique
2 œufs
5 ml d’extrait de vanille
1 zeste de citron râpé
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire les biscuits au yaourt sans gluten ?

Commencer par casser les œufs dans un bol puis incorporer la vanille et le yaourt.

Travailler minutieusement le mélange en utilisant un fouet à main jusqu’à ce qu’il prenne une couleur claire et une consistance crémeuse.

Par la suite, incorporer le zeste de citron et le beurre fondu en continuant à fouetter.

Une fois que le mélange est homogène, ajouter la farine de coco, l’érythritol, la levure chimique et la gomme de xanthane.

Mélanger correctement le tout puis additionner la pincée de sel en continuant à mélanger.

À l’obtention d’une pâte granuleuse, la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Le temps écoulé, prendre un morceau de pâte à la fois et le donner une forme ronde.

Ensuite, les arranger sur une plaque de cuisson préalablement tapisser de papier sulfurisé.

Pour terminer, envoyer le tout dans un four préchauffé et les cuire pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 °C.

Au terme de la cuisson, retirer les biscuits du four et les laisser refroidir.

Les biscuits au yaourt sans gluten sont maintenant prêts pour être dévorés. Régalez-vous !