Les beignets à la crème anglaise sont des beignets très gourmands. Parfaits pour le goûter des enfants, mais aussi pour le petit déjeuner. À essayer tout de suite.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 5 Œufs à température ambiante
• 7 g de levure de bière déshydratée
• 1/2 baie de vanille
• 1/2 zeste de citron râpé
Sucre glace
• La crème anglaise
• Huile pour la friture

Préparation :

Comment faire les Beignets à la crème anglaise?


1. Pour préparer ces beignets on commence par mettre dans un robot presque tous les ingrédients à la fois : la farine, le sucre, les graines de la baie de vanille, le zeste de citron râpé, la levure et seulement la moitié des œufs. Commencer à pétrir et après quelques minutes ajouter les œufs restants. Pétrir pendant 10 minutes puis ajouter le beurre un peu à la fois.

2. Quand tout le beurre a été absorbé, on met la pâte sur un plan de travail et après lui avoir donné une forme ronde on la met dans un bol à lever dans le réfrigérateur. Le temps de levage est d’au moins 8 heures. Après le temps indiqué, on prend la pâte et on la laisse se reposer à température ambiante pendant 20 minutes, puis on la travaille un peu et on la laisse reposer pendant 10 minutes.

3. À ce moment, la pâte est étalée avec une épaisseur de 1,5 cm et on forme les beignets. Les beignets devront lever pendant une heure et demie. Après cela, on les cuit dans beaucoup d’huile jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Enfin, vous prenez la crème et les garnir en faisant une coupe sur la surface. Saupoudrer avec beaucoup de sucre glace et servir.