Pour les adeptes d’œufs mimosa, ces œufs mimosa au thon et au piment vous feront sans doute craquer.

Cette préparation est une version légère et pimentée de la recette traditionnelle que nous avons l’habitude de cuisiner.

L’utilisation des Petit Suisse à la place de la mayonnaise rend ces œufs mimosa moins calorique.

Pour ceux qui ne supportent pas la saveur pimentée, vous pouvez aisément rayer le piment de la liste des ingrédients.

Maintenant, il est temps de faire défiler pour voir toutes les étapes de préparation à suivre !

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 9 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients


8 œufs
200 g de thon en boîte au naturel
1 citron
2 Petit Suisse 0%
1 botte de ciboulette
1 petit piment doux
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les œufs mimosa au thon et au piment ?


Dans une casserole, faire bouillir de l’eau suffisante pour durcir les œufs.

Plonger ensuite les œufs dans l’eau bouillante et laisser frémir pendant 9 minutes.

Le temps écoulé, plonger les œufs dans de l’eau froide puis les écaler soigneusement.

Les découper ensuite en deux suivant la longueur puis récupérer délicatement les jaunes.

Par la suite, laver et récupérer le zeste du citron. Laver également le piment, retirer ses graines puis l’émincer finement.

Laver et ciseler ensuite la ciboulette puis essorer le thon et le réduire en miettes.

Maintenant, mélanger le tout dans un saladier en mettant de côté un peu de ciboulette et de piment.

Ajouter les Petit Suisse égouttés et 3 jaunes d’œufs puis bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.

Assaisonner le tout avec du sel et du poivre puis mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

À ce stade, remplir les blancs d’œufs avec la farce en se servant d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Décorer enfin la surface avec le piment et la ciboulette restante. C’est prêt !

Déguster et apprécier les œufs mimosa au thon et au piment.