Si auparavant vous souhaitez réussir un œuf poché parfait, aujourd’hui, le chef Yannick Alléno vous guidera dans cette recette hyper simple.
En suivant à la lettre ces conseils, vos œufs seront cuits à la perfection avec le jaune coulant à souhait.
Parmi toutes les déclinaisons que peuvent se présenter les œufs, notre chef apprécie en particulier l’œuf poché.
Dans les lignes qui vont suivre, le chef Yannick va détailler toutes les étapes à suivre pour atteindre un bon résultat de cuisson.
Soyez sans crainte parce ce que cette recette est certainement la plus simple et la plus rapide.
Faites donc défiler pour en savoir plus sur le sujet, c’est parti !
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 3 minutes
Portions : pour 2 personnes
Ingrédients
2 œufs extra-frais
20 g de sel
1 litre d’eau
50 g de vinaigre blanc
1 litre d’eau
Préparation
Comment faire l’œuf poché parfait ?
Facile de préparation, commencer par casser doucement les œufs dans un saladier rempli d’eau salée.
Pour être bien sûr de casser les œufs correctement, procéder d’une manière lente. Pour cela, cogner les œufs sur une surface plate d’un geste ferme et rapide.
Ouvrir doucement les œufs sur la fente créée par le coup. Laisser les œufs baigner durant 5 minutes afin de former une enveloppe à l’aide du sel.
Mettre l’eau et le vinaigre dans une petite casserole et faire frémir. Par la suite, pocher les œufs durant 2 min 30 s chronos.
Mettre le tout à refroidir rapidement dans l’eau glacée. Disposer l’œuf dans une assiette creuse pour le dresser.
Servir l’œuf poché parfait et déguster sur un English muffins à la manière d’un œuf Bénédicte. Bonne dégustation !
