Faites voyager vos papilles au cœur de l’Italie en cuisinant ces succulents poivrons à la parmigiana.

C’est un plat à l’origine cuisiné avec des aubergines, mais revisité avec des poivrons.

Résultat, j’ai obtenu un plat riche en saveurs et en couleurs. Il est vraiment parfait pour une alimentation équilibrée.

La mozzarella filandreuse et la chapelure croustillante donnent une sensation agréable pendant la dégustation.

Maintenant, découvrez comment réussir la recette ! Elle est simple et savoureuse.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Portion : 5 tranches

Ingrédients


1 kg de poivrons (rouge, vert, jaune)
200 g de mozzarella fumée coupée en tranches
80 g de parmesan râpé
Q.s. d’olives noires dénoyautées et de câpres
Q.s. d’huile d’olive et chapelure
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les poivrons à la parmigiana ?


Nettoyer correctement les poivrons en retirant les graines et les filaments blancs.

Les sécher puis les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les gardant entiers.

Cuire les poivrons au four en mode ventilé pour 20 minutes à une température de 200 °C.

Le temps écoulé, les poivrons doivent être bien grillés et noircis (cela est vraiment essentiel).

Par la suite, placer les poivrons deux par deux dans un sac alimentaire puis les laisser reposer 2 à 3 minutes. Peler ensuite les poivrons avec les mains.

Prendre une autre plaque de cuisson et la badigeonner d’huile et la saupoudrer de chapelure.

Arranger par-dessus une couche de poivrons grillés puis les recouvrir de câpres, d’olives noires, de mozzarella, de parmesan.

Arroser le tout d’un filet d’huile puis renouveler toute l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer avec une couche de mozzarella, de parmesan et de chapelure.

Envoyer le tout dans un four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes à une température de 200 °C.

Au terme de la cuisson, retirer le plat du four et servir. Les poivrons à la parmigiana sont maintenant prêts pour la dégustation. Bon appétit !