Faites plaisir à tous vos invités en leur servant ces succulentes pâtes à la bolognaise aux petits pois gratinées à la mozzarella et au parmesan lors des grandes occasions.

Ce menu combine à la perfection des ingrédients gourmands et très savoureux.

Pour enrichir les pâtes, j’ai opté pour deux sauces qui sont la sauce béchamel et la sauce bolognaise.

Ce sont deux sauces à la fois onctueuses et délicieuses qui raviront toutes les papilles ainsi que le palais.

Enrichie de mozzarella et de parmesan, chaque bouchée vous fera profiter de leur texture filandreuse et de leur merveilleux goût.

Vous pouvez savourer ce plat réconfortant en guise de déjeuner avec de la salade assaisonnée ou avec un plat de viande de votre choix.

Dans cette recette de pâtes à la bolognaise aux petits pois, les petits pois apporteront tous leurs bienfaits pour participer à la bonne santé de tous. Maintenant, passons en cuisine !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


Penne (ou autre type de pâtes) : 250 g
Sauce bolognaise : 450 g
Petits pois surgelés (ou écossés frais) : 200 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Échalote : 1 petite
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Mozzarella : 2 (125 g)
Parmesan râpé : 30 g

Pour la béchamel :
Beurre : 30 g
Farine : 30 g
Lait : 450 g
Pincées de sel, de poivre et de muscade au goût

Préparation

Comment faire les succulentes pâtes à la bolognaise aux petits pois ?

Préparation de la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole à double fond.

Incorporer la farine en mélangeant rapidement avec un fouet.

Laisser roussir un peu tout en remuant sans cesse.

Joindre le lait froid et toujours remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Touiller régulièrement pour que le mélange ne se colle pas au fond.

À l’ébullition de la sauce, ramener à feu doux et assaisonner avec le sel.

Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent.

Au terme de la cuisson, l’assaisonner d’un peu de poivre (facultatif) et de la muscade.

Préparation des pâtes à la bolognaise aux petits pois :

Dans une poêle ou un wok, rissoler l’échalote hachée avec de l’huile d’olive chaude.

Incorporer les petits pois surgelés ou frais écossés et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Ajouter une louche d’eau et laisser le tout mijoter à couvert jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que l’eau soit épuisée.

Joindre la sauce bolognaise et la sauce béchamel aux petits pois.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes pendant seulement la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Les essorer puis les ajouter à la préparation précédente.

Dans un plat à gratin d’environ 2 l, étaler environ la moitié des pâtes à la bolognaise aux petits pois.

Enrichir avec quelques morceaux de mozzarella et parsemer d’environ la moitié du parmesan râpé.

Ajouter une nouvelle couche de pâtes et enrichir à nouveau de mozzarella et le reste du parmesan râpé.

Faire cuire le tout au four à 200 °C pendant environ 25 à 30 °C.

Une fois qu’une belle croûte s’est formée, le retirer du four.

Servir bien chaudes les succulentes pâtes à la bolognaise aux petits pois. Régalez-vous !