Le moule de riz pommes de terre et courgettes est un délicieux premier plat, très facile à préparer. Des ingrédients simples et authentiques, tous préparés crus dans une casserole avec les mesures appropriées, en quelques minutes et puis tout dans le four pour un plat savoureux à la fois chaud et froid, donc également idéal pour un repas à l’extérieur de la maison, ou pour enrichir un buffet ou pour un dîner informel.

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 3 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 8 tomates cerises
• Persil
• Parmesan (râpé)
• Chapelure
• Huile d’olive vierge extra
• Sel

Préparation :

Comment faire le Moule de riz pommes de terre et courgettes?


1. Éplucher les pommes de terre et couper-les en fines tranches.

2. Laver les courgettes, couper-les en rondelles fines. Nettoyer l’oignon et couper-le en tranches fines. Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.

3. Nettoyer un peu de persil avec du papier de cuisine humide et hachez-le.

4. Dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm, mettre quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

5. Mettre la moitié des tranches de pommes de terre.

6. Couvrir avec la moitié des rondelles de courgettes, puis la moitié de l’oignon et la moitié des tomates.

7. Saler, et assaisonner avec un peu de persil haché, un peu d’huile d’olive extra vierge et recouvrir avec la moitié du riz et une pincée de parmesan râpé.

8. Faire une autre couche avec les rondelles de courgettes restantes, ajouter le reste de l’oignon et des tomates, persil haché, saler et assaisonner avec de l’huile.

9. Saupoudrer avec le riz restant et une autre pincée de blé, puis couvrir avec le reste des tranches de pommes de terre.

10. Ajouter le parmesan avec un peu de chapelure, et un peu d’huile.

11. Verser de l’eau au fil d’un coin du moule, pour ne pas décomposer les couches créées, de sorte que le niveau de l’eau s’arrête juste au-dessous de la surface des pommes de terre (environ un demi-litre).

12. Couvrir le moule avec une feuille de papier d’aluminium et enfourner dans un four chaud, en mode statique à 180 C pendant trente minutes.

13. Après ce temps, retirer l’aluminium, augmenter la température du four à 200 ºC. et laisser cuire encore vingt minutes, jusqu’à ce que l’eau de cuisson se dessèche et qu’une croûte dorée se forme sur la surface des pommes de terre.