Un plat sublime aux saveurs envoutantes, l’inratable gratin de Saint-Jacques. Tellement facile à réaliser, j’arrive toujours le réaliser sans faute. Bien évidemment, à condition que l’on prépare les ingrédients à l’avance. Si vous faites cela, vous n’aurez plus qu’à bien suivre les préparations que je vous aie spécialement détaillées après la liste des ingrédients. En plus de sa facilité de préparation, c’est un plat très savoureux que vous pouvez réaliser pour impressionner vos invités. Le mélange de St Jacques, d’armagnac et de fumet de poisson fera chavirer vos papilles. Alors, préparez-vous et réaliser avec succès cet inratable gratin de Saint-Jacques. Bonne préparation !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


20 coquilles St Jacques
200 g de champignons de Paris
25 cl de crème épaisse
35 g de beurre
2 cuillères à soupe d’armagnac
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café rase de fumet de poisson
1 échalote
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’inratable gratin de Saint-Jacques ?


Tailler très finement les champignons et les faire revenir dans une poêle beurrée durant 5 minutes.

Ajouter par la suite les Saint-Jacques pour les dorer et ajuster le sel et le poivre au goût.

Frire l’échalote hachée avec 20 g de beurre et cuire le tout pour 2 minutes sur chaque côté.

Incorporer l’armagnac et les flamber puis ajouter la crème et suivre du fumet de poisson

Faire épaissir la préparation durant 1 minute et ajouter le mélange aux champignons.

Disposer la préparation dans 4 ramequins et parsemer le tout de chapelure et de parmesan râpé.

Cuire la préparation au four durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C afin de dorer.

Savourer l’inratable gratin de Saint-Jacques. Bonne dégustation !