Pour savourer un plat gourmand, le gratin d’endives au jambon et à la sauce béchamel savoureux et super bon vous attend !

Cette préparation exquise et surprenante va vous refaire votre journée.

Vous pouvez très bien la réaliser pour des réunions de famille ou bien pour les dîners à grand comité.

Appréciez la texture du plat qui est fondante, mais aussi gourmande et très riche en goût.

Les endives sont couvertes de jambon, impossible de résister à autant de plaisir en bouche.

Optez pour un bon vin blanc pour accompagner le tout, dégustez et régalez-vous.

Le gratin d’endives au jambon et à la sauce béchamel savoureux et super bon n’attend que vous, foncez en cuisine !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes pour braiser et 30 minutes pour gratiner
Portions : pour 5 personnes

Ingrédients


Q.s d’huile à rôtir
10 à 12 endives
Pincées de sel et de poivre au goût
2 gousses d’ail
60 g de farine
Q.s de muscade
150 g de gruyère râpé
60 g de beurre et un peu pour beurrer le plat
Une tranche de jambon par endive
1l de lait

Préparation

Comment faire le gratin d’endives au jambon et à la sauce béchamel savoureux et super bon ?


Rincer les endives sous l’eau froide et découper légèrement en suivant le tronc.

Verser un filet d’huile à rôtir à chauffer dans la poêle puis abaisser le feu à moyen.

Répartir les endives et les saisir pendant 3 minutes sur chaque face.

Changer ensuite de face délicatement.

Peler et hacher finement les gousses d’ail avant de les mettre dans la poêle.

Ajuster le sel et le poivre au goût et verser 1.5 décilitres d’eau dans la poêle.

Placer un couvercle puis réduire le feu à doux et mijoter le tout pendant 20 minutes.

Après 20 minutes de cuisson à couvert, découvrir et les retourner délicatement.

Monter le feu sur feu moyen et cuire encore pendant environ 20 minutes puis mettre de côté et laisser tiédir.

Pour la béchamel

Réduire sur feu moyen le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois.

Enlever la casserole du feu et ajouter le lait froid en travaillant au fouet pendant une minute.

Placer ensuite le tout sur feu moyen et ajuster le sel et le poivre au goût.

Assaisonner ensuite le tout d’une bonne pincée de muscade.

Cuire pendant quelques minutes sans cesser de mélanger au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer la moitié du gruyère et mélanger et mijoter pendant encore 2 minutes.

Réajuster le sel et le poivre au goût avant d’enlever la casserole du feu.

Chauffer le four en avance à 200°C et graisser un plat à gratin au beurre.

Enrouler les endives dans une tranche de jambon, découper ensuite le jambon si nécessaire.

Répartir les endives côte à côte dans le plat à gratin et arroser de la béchamel par-dessus, saupoudrer du gruyère restant et poivrer.

Cuire une dernière fois pendant 20 à 30 minutes le temps puis mettre au repos pendant 5 minutes à la sortie du four.

Le gratin d’endives au jambon et à la sauce béchamel savoureux et super bon est prêt, bon appétit !