Excellent et savoureux, le gratin de pommes de terre aux aubergines est parfait pour servir de plat de résistance ou de second plat. C’est une recette à base de légumes et de fromage, filandreuse et délicieuse, un vrai bonheur ! Optez pour ce régal pour vos déjeuners ou vos dîners en famille. Ce gratin se prépare en un temps éclair, avec des ingrédients peu chers. Suivez-moi en cuisine et voyons comment le faire ce gratin de pommes de terre aux aubergines !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

3 aubergines
3 pommes de terre
300 g de mozzarella
10 feuilles de basilic
10 g de câpres dessalées
50 g de parmesan
300 ml de purée de tomates
Q.s. de farine
Huile d’arachide
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le gratin de pommes de terre aux aubergines ?


Commencer la préparation du gratin de pommes de terre aux aubergines par rincer et couper les aubergines en rondelles de plus d’un centimètre d’épaisseur. Les fariner.

Verser l’huile d’arachide dans une poêle et chauffer.

Y frire les aubergines et ensuite, les égoutter sur du papier absorbant.

Laver et peler les pommes de terre. Les couper en tranches de plus de 2 centimètres d’épaisseur.

Porter les tranches de pommes de terre à ébullition dans une casserole d’eau salée pendant environ 3 minutes. Les égoutter.

Dans un bol, verser la purée de tomate, de l’huile d’olive et le basilic haché. Mélanger et saler.

Couper la mozzarella en dés.

Badigeonner le fond d’un moule d’une couche de sauce tomate et y placer une couche d’aubergines frites par-dessus.

Rajouter les dés de mozzarella, le parmesan, les câpres et une autre couche de sauce tomate.

Recouvrir le tout d’une couche de pommes de terre.

Refaire ces couches, alternées, jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche d’aubergines, de sauce et de parmesan.

Cuire le gratin au four statique préchauffé pendant 30 minutes, à 180°C pour qu’une jolie croûte se forme à la surface.

Une fois cuit, le sortir du four.

Le gratin de pommes de terre aux aubergines est à servir chaud ou à température ambiante. Bon appétit !